Resep Sup Kepala Ikan

Bahan  :

• 2 buah kepala ikan kakap, kakap merah atau ikan nila
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm jahe, geprek / memarkan
• 1 lembar daun salam
• 4 buah tomat hijau, potong-potong
• 4 buah belimbing wuluh, potong-potong (optional)
• 1 liter air
• Daun bawang secukupnya, potong-potong
• 3-4 cabai rawit, iris serong
• 1 sdt garam, secukupnya
• 1 sdt gula pasir, secukupnya
• Bawang merah goreng, secukupnya

Bahan bumbu sup  (dihaluskan) :

• 2-3 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1-2 butir kemiri

Bahan Sayuran Pelengkap Sup Kepala Ikan :

• Selada air, potong-potong
• Wortel, iris
• Buncis, potong-potong
• Daun kemangi

Cara Membuat Sup Kepala Ikan Kuah Segar : 

1. Cuci bersih ikan, lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan kira-kira 15 menit.
2. Didihkan 1 lt air, sambil menunggu air mendidih, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan serai atau sereh, jahe, dan daun salam. Terus tumis sampai bumbu harum, matikan api.
3. Masukkan bumbu ke dalam air yang sudah mendidih, aduk lalu masukkan ikan dan bahan lainnya (tomat, belimbing wuluh, cabai) lalu bumbui dengan garam dan gula sampai rasanya pas menurut selera sobat onliners.
4. Kalau ingin menggunakan sayuran pelengkap sobat onliners bisa memasukkannya setelah kepala ikan setengah matang. Kalau ingin menggunakan daun kemangi, masukkan daun kemangi setelah ikan matang.
5. Masak sampai kepala ikan lunak dan sayur matang. Angkat, dan sajikan selagi panas dengan nasi hangat.

Resep Risoles Sosis Mayonaise

Bahan Kulit :

• 3 btr telur
• 1 ltr air
• 400 gr tepung
• garam, secukupnya
• tepung panir, secukupnya
• 1 btr kuning telur, kocok lepas

Bahan Isi  :

1. Sosis, potong-potong
2. Jagung manis, diserut kemudian dikukus
3. Mayonaise
4. Saos sambal / saos tomat
5. Telur rebus, potong kecil-kecil

Cara Membuat  :

1. Ayak tepung dan garam kedalam satu wadah, lalu campur dengan air sedikit demi sedikit, aduk rata.
2. Masukkan telur satu per satu, aduk rata.
3. Panaskan teflon atau wajan dadar, olesi dengan sedikit mentega atau minyak goreng, kemudian tuang 1 sendok sayur adonan dan kemudian ratakan. Tunggu sampai matang, angkat lalu sisihkan. Lakukan sampai adonan habis.

Cara Membuat Isi Risoles Sosis Mayonaise : 

1. Campur mayonaise dan saos sambal dalam 1 wadah.
2. Isi lembaran kulit risoles yg sudah jadi dengan potongan sosis, telur, jagung dan campuran mayonaise dengan saos sambal secukupnya, kemudian lipat kulit risoles hingga isian tertutup rata.
3. Celupkan risoles ke dalam telur, kemudian balut dengan tepung panir hingga rata.
4. Goreng risoles dalam minyak panas dengan menggunakan api sedang hingga berwarna kuning keemasan atau kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.

Resep Kue Pukis

Bahan Kue Pukis : 

• 180 ml Santan 
• ½ sdm Ragi instan 
• 60 ml Air hangat 
• 100 gram Gula pasir
• 3 butir Telur ayam  
• 150 gram Tepung terigu 

Cara Membuat Kue Pukis : 

1. Rebus santan hingga mendidih, aduk agar santan tidak pecah, angkat dan diamkan hingga hangat. 
2. Campur ragi dengan air hangat, aduk hingga berbuih.
3. Kocok telur dan gula pasir sampai menjadi kental dan mengembang. 
4. Tambahkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil aduk hingga adonan rata. 
5. Masukkan air larutan ragi. Aduk lagi sampai adonan rata. 
6. Tuangkan santan, aduk sampai rata. Lalu diamkan selama kurang lebih 15 menit.
7. Panaskan cetakan pukis di atas api sedang, olesi dengan sedikit minyak sayur atau margarin.
8. Tuang adonan ke dalam lubang cetakan pukis hingga hampir penuh. 
9. Tunggu sampai matang dan pinggirnya kering. Lalu angkat pukis, sajikan.

Untuk 20 buah kue pukis

RESEP PEPES NILA

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 6 ekor ikan nila ukuran kecil 
• 250 gram serai, dimemarkan untuk alas
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa 
• 2 batang daun bawang, diiris 1/2 cm
• 20 buah cabai rawit merah utuh 
• 6 lembar daun salam, dipotong – potong
• 2 buah tomat, dipotong – potong
• 50 gram daun kemangi 
• daun pisang untuk membungkus 

Bumbu Halus:

• 250 gram bawang merah 
• 75 gram bawang putih 
• 3 buah cabai merah keriting 
• 2 buah cabai merah besar 
• 6 cm kunyit, bakar
• 5 butir kemiri, sangrai
• 4 cm jahe 
• 4 cm lengkuas 
• 3 batang serai, diambil putihnya
• 1 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh gula pasir 
• 1 sendok makan minyak goreng 

Cara membuat:

1. Lumuri ikan nila dengan 2 sendok teh garam dan 1 sendok makan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Lumuri ikan nila dengan bumbu halus. Diamkan 30 menit hingga meresap.
3. Alasi dasar wajan datar dengan serai. Letakkan ikan mas yang sudah dilumuri bumbu.Tuang santan bertahap sambil dimasak di atas api kecil sampai mengental. Angkat.
4. Tata daun salam, tomat, daun kemangi, dan sedikit sisa bumbu. Letakkan ikan nila. Bungkus dan semat dengan lidi.
5. Kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang. Simpan dalam wadah terutup rapat dalam freezer. Bakar sampai harum.

Untuk 6 porsi

Resep Ayam Presto Bumbu Kremez

Bahan :

• 1 ekor ayam
• 1 sdm ragi instant
• 1 btg serai memarkan
• 1 lbr daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 500 ml santan
• 600 ml minyak goreng 

Bumbu halus :

• Bawang merah 5 butir
• Bawang putih 3 siung
• Ketumbar 1 sdt
• Kemiri 4 butir
• Kunyit 2 cm
• Jahe 2 cm
• Garam ½ sdm

Cara Membuat :

1. Cuci bersih ayam, tusuk-tusuk ayam dengan garpu
2. Taburi ayam dengan ragi instan lalu diamkan 5 jam
3. Lumuri ayam dengan bumbu halus hingga merata. Diamkan kembali selama 1 jam hingga bumbu meresap.
4. Masukkan ayam berbumbu ke panci presto, tuangi santan. Tambahkan serai, daun salam dan lengkuas. Masak selama 1 jam hingga ayam dan tulangnya lunak.
5. Keluarkan ayam dari panci presto lalu dinginkan. Goreng ayam hingga matang dan kering.

Bumbu Kremes
Bahan :

• Kunyit 1 cm, haluskan
• Bawang putih 3 siung, haluskan
• Kemiri 3 butir, haluskan
• Garam ½ sdt
• Kaldu cair 200 ml
• Tepung kanji 50 gr
• Telur ayam 1 butir
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan kecuali minyak goreng. Aduk hingga adonan rata dan kental. Panaskan minyak goreng. 
2. Masukkan satu sendok sayur adonan tepung. Goreng hingga kremesan kering dan mengapung. Angkat. Tiriskan.

Resep Ayam Goreng Bawang

Bahan:

• 500 g daging ayam tanpa tulang, potong-potong
• minyak goreng
• Bumbu Perendam, aduk rata:
• 3 siung bawang putih, parut
• 3 butir bawang merah, parut
• 1 sdm kecap asin
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Tepung Bumbu, aduk rata:

• 100 g tepung terigu
• 50 g tepung beras
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdt merica hitam bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
• ½ sdt garam

Cara membuat:

1. Aduk potongan ayam dengan Bumbu Perendam hingga rata. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
2. Adoni potongan ayam berbumbu ke dalam campuran Tepung Bumbu hingga rata.
3. Dalam minyak goreng dengan api sedang hingga kuning kecokelatan dan kering.
4. Angkat dan tiriskan. 
5. Sajikan hangat-hangat.

Resep Siomay ikan tenggiri

Bahan siomay ikan :

• 300 g daging ikan tenggiri, cincang halus
• 1 sdm minyak wijen
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 1 batang daun bawang
• merica, garam, gula secukupnya
• 50 g tepung kanji(atau secukupnya sampai adonan dirasa udah pekat nempel)
• 100 ml air kaldu (saya pakainya kaldu dari tulang ikan tenggiri)

Bahan saus kacang :

• 300 g kacang tanah sangrai
• 4 bh bawang putih
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm garam
• air matang secukupnya
• cabai merah secukupnya (kira-kira cabe merah besar 5 buah dibuang bijinya, cabe merah keriting 4 buah. Atau sesukanya deh selera pedasnya.)

Bahan pelengkap :

• Kol, dibuang ya tulangnya yang tebel dan keras
• Tahu putih
• Pare
• Kentang
• Telor ayam rebus
• Jeruk limau
• Kecap
• Saus sambal

Cara membuat :

1. Pare dibuang bijinya. Potong-potong silinder kira-kira tinggi 6 cm yang bolong atas bawahnya. Kentang dipotong2. Potong tahu jadi segitiga kira-kira masing-masing sisi 6 cm, lalu kerok salah satu sisinya. Kerukan tahunya ini diancurin, lalu campur jadi satu dengan bahan siomay.
2. Adonan siomay ini terus dimasukkin ke bagian tahu yang dikeruk, masukkin juga ke dalam pare, sisanya dibulet-buletin pake sendok terus direbus di air mendidih sampai matang. Tandanya udah matang, buletan ini akan mengapung di air.
3. Kukus kol, kentang, pare, tahu sampai matang. Jangan lupa jaring-jaring dandangnya dialasi plastik tahan panas supaya yang dikukus tidak nempel di jaring-jaring dandang.
4. Bikin saus kacangnya. Kacang diulek sampai halus, sisihkan. Goreng cabai dan bawang putih sampai layu lalu haluskan bersama gula dan garam. Campur dengan kacang halus. Tambahkan air secukupnya, pokoknya sampai kental atau encer sesuai selera.
5. Hidangkan deh siomay, kol, tahu, kentang, pare, dan telor. Tambahin kecap sama perasan jeruk limau.

Resep Tim Ikan Tenggiri

Bahan :

• 2 buah steik ikan tenggiri
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok makan minyak wijen
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 ruas jari jahe, iris korek api
• ½ buah bawang bombay, iris tipis
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 buah cabai merah besar, iris bulat tipis
• 1 buah tomat, belah 4

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan tenggiri dengan air jeruk nipis, garam, dan bawang putih. Diamkan beberapa saat.
2. Masukkan ikan tenggiri ke dalam pinggan tahan panas lalu masukkan semua bahan, aduk rata.
3. Kukus selama 10 menit atau hingga matang. Angkat dan sajikan.

RESEP RISOLES SAYURAN

Bahan:

    Kulit:

• 100 gr tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 1 btr telur
• 175 ml susu cair

Isi:

• 100 gr daging cincang
• 150 gr kentang
• 100 gr wortel
• 10 btr bawang merah
• 3 sng bawang putih
• garam, merica, gula secukupnya
• 1 sdm seledri, iris halus
• 1 sdm terigu, larutkan dengan sedikit air

Pencelup:

• 1 btr telur, kocok
• tepung panir

Cara membuat:

1. Kulit: Campur semua bahan hingga menjadi adonan yang halus. Kemudian buat kulit satu persatu diatas wajan teflon 17 cm. Sisihkan.
2. Isi: Haluskan bawang merah, bawang putih, garam dan merica. Kemudian tumis hingga harum. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna. Tambahkan kentang dan wortel. Tuang sedikit air, masak sampai kentang dan wortel cukup matang. Masukkan seledri, aduk rata. Masukkan larutan terigu, aduk,angkat dan sisihkan.
3. Penyelesaian:Isi setiap kulit dengan 1 sdt isian. Lipat seperti amplop memanjang. Celupkan ke dalam telur kocok, kemudian gulingkan ke tepung panir. Goreng hingga kecoklatan. Hidangkan bersama cabe rawit.

Oncom Goreng Tepung

Bahan

• 300 gram oncom bandung

Bahan pelapis

• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 200 ml air
• 1 batang daun bawang, iris halus.

Bumbu halus

• 1/2 sendok teh garam
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 2 cm kunyit, bakar

Cara membuat

1. Aduk bahan pelapis dan bumbu halus sampai halus.
2. Potong oncom 3x5 cm dengan tebal 3 cm
3. Celupkan oncom ke dalam bahan pelapis lalu goreng sampai matang.

Pepes Jamur

Bahan

• 300 gram jamur merang, masing-masing dibelah tiga
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 sendok makan kecap asin
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, iris halus
• 10 buah cabai rawit utuh
• daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat

1. Aduk jamur, bawang merah, bawang putih dan kecap asin
2. Ambil sehelai daun pisang. Letakkan adonan jamur di atasnya. Selipkan daun salam, lengkuas, dan cabai
3. Bungkus. Sematkan lidi. Lakukan hal yang sama pada semua adonan lalu kukus 15 menit sampai matang

Resep Pepes Usus Ayam

Bahan

• 300 gram usus ayam
• 4 cm jahe, iris tipis
• 5 lembar daun salam
• 2 batang serai, iris miring
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sendok teh garam 

Cara membuat 

1. Rebus usus sampai matang, angkat lalu tiriskan
2. Aduk usus dan bumbu halus. Diamkan 15 menit
3. Ambil daun pisang, letakan daun salam, serai iris, dan jahe iris. Beri campuran usus.
4. Bungkus dengan daun pisang. Sematkan kedua ujungnya dengan lidi
5. Kukus 20 menit

Resep Buka Puasa Sop Buntut Sapi

Bahan :

• Buntut Sapi ½ kg
• Wortel 6 bh, potong 3 cm belah dua memanjang
• Kentang 3 bh, potong dadu
• Daun Seledri cincang halus
• Irisan Bawang Merah goreng
• Mentega 3 sdm
• Bumbu
• 3 siung bawang putih
• Lada butir sesuai selera
• Biji Pala 1 cm
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Gula pasir 1 sdt
• Kayu Manis 1 cm
• Cengkeh 5 bh

Cara Membuat:

1. Rebus buntut sapi selama kira-kira 1 jam atau sampai daging agak empuk.
2. Haluskan bawang putih, lada, biji pala dan garam lalu goreng dalam mentega
3. Masukan cengkeh dan kayu manis, setelah harum angkat lalu masukan pada rebusan buntut sapi.
4. Masukan wortel dan kentang, rebus sampai matang
5. Masukan daun seledri, penyedap rasa dan gula
6. Aduk rata, matikan api dan taburi dengan bawang merah goreng.
7. Sop buntut sapi yang menggoda selera siap disantap untuk menu berbuka puasa bersama keluarga.

Resep Menu Buka Puasa - Kolak Biji Salak

Bahan:

• 600 g ubi jalar kuning, kupas, kukus, haluskan
• 100 g tepung kanji
• 1 sdt garam halus
• ½ sdt bubuk vanili
• 2 tetes pewarna makanan warna kuning

Kuah:

• 100 g gula merah, iris halus
• 100 g gula pasir
• 1500 ml air
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• ½ sdt garam halus
• 2 sdm tepung kanji
• 3 cm kayu manis

Pelengkap:

• 200 ml santan kental
• 150 g potongan agar-agar tawar

Cara Membuat :

1. Biji Salak: Campur ubi jalar yang telah dihaluskan dengan tepung kanji, vanili, pewarna makanan dan garam, aduk rata. Ambil satu sendok teh adonan, bentul menjadi bulatan-bulatan. Panaskan air, rebus biji salak hingga matang dan terapung. Angkat. Masukkan dalam air dingin matang, tiriskan.
2. Kuah: Didihkan air, masukkan gula pasir, gula merah, kayu manis, potonga daun pandan, larutan tepung kanji dan garam, aduk rata. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan matang. Sesaat sebelum diangkat, masukkan biji salak, aduk rata. Angkat.
3. Penyajian: Tuang kuah biji salak beserta isinya ke dalam mangkuk saji. Tambahkan potongan agar-agar dan santan kental. Sajikan hangat.

Es Campur Kacang Merah Rumput Laut

Bahan :

• 1 bungkus agar-agar hijau
• 100 gram gula pasir
• 350 ml air
• 100 gram kacang merah rebus
• 50 gram biji delima rebus
• Es batu secukupnya
• 100 ml santan kental dari
• 1/2 butir kelapa
• Sirup stroberi

Cara Membuat:

1. Campur agar-agar, gula, air. Masak sampai mendidih. Biarkan beku.
2. Parut panjang.
3. Siapkan gelas. Isi dengan agar-agar hijau, kacang merah, delima.
4. Beri air secukupnya, es batu, santan, sirup stroberi.

Resep Es Buah Spesial

Bahan :

• 300 ml air
• 75 gram gula pasir
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 50 gram semangka yang dibulatkan
•  50 gram melonyang dibulatkan
• 1/2 sdt selasih yang sudah dimekarkan
• Es batu secukupnya

Cara membuat :

1. Rebus air dan gula dengan api kecil hingga mendidih,saring lalu dinginkan
2. Tuang sirup (rebusan air dan gula) ke dalam gelas berisi semangka dan melon
3. Tambahkan selasih dan sedikit air jeruk nipis
4.  Tambahkan es batu biar lebih segar, sajikan

RESEP ES KACANG MERAH

Bahan :

• 200 gram kacang merah kering, dicuci bersih
• 1.000 ml air 
• 2 lembar daun pandan, diikat
• 150 gram gula pasir 
• 1/4 sendok teh garam 

Bahan Saus:

• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 
• 1 lembar daun pandan, diikat
• 1/4 sendok teh garam 

Bahan Pelengkap:

• 625 gram es serut 
• 5 sendok makan susu kental manis cokelat 

Cara Pengolahan :

1. Presto kacang merah dan air 20 menit sampai empuk. Angkat dan blender kasar beserta air rebusannya.
2. Masukkan daun pandan, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai kental. Angkat dan dinginkan.
3. Saus, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
4. Penyajian: tuang kacang merah di mangkuk. Beri saus. Sendokkan es serut. Tuang susu kental manis cokelat.
5. Untuk 5 porsi

Resep Es Kelapa Muda

Bahan:

• 300 gram kelapa muda pilihan
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• 2000 gram garam kasar
• 1200 mililiter santan
• 4 lembar daun pandan
• 400 gram gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 4000 gram es batu

Cara membuat :

1. Pertama keruk panjang kelapa muda lalu sisihkan
2. Kemudian santan direbus bersama dengan daun pandan, gula pasir, garam, dan vanili bubuk sambil diaduk hingga santan mendidih
3. Masukkan kelapa muda yang sudah dikeruk lalu aduk hingga menjadi rata
4. Siapkan alat es puter lalu isi pada bagian sampingnya dengan esbatu dan garam
5. Tuangkan campuran santan dan kelapa muda yang sudah dibuat kedalam alat es puter
6. Mulai putar alatnya selama 15 menit hingga membeku
7. Pindahkan ke gelas saji dan siap untuk segera dihidangkan. Untuk 10 orang. 

Es Susu Campur

Bahan :

• 100 gram sagu biji delima, rebus
• 1 gelas tapai ketan hijau
• 1 buah avokad
• 10 biji mata nangka
• 1 sdm biji kelasih, rendam
• 2 gelas santan, masak
• Es serut secukupnya
• Susu kental mansi secukupnya
• Sirup merah secukupnya

Cara Membuat :

1. Siapkan semua bahan.
2. Isi gelas dengan sagu delima, tapai, avokad, nangka, selasih. Beri santan, es serut.
3. Beri susu kental manis dan sirup merah.

ES KOPYOR

Bahan

• 1 bungkus agar-agar
• 1 buah kelapa
• 2 sendok makan gula pasir
• ½ gelas air kelapa
• Garam secukupnya
• Es batu secukupnya

Cara membuat

1. Parutlah satu buah kelapa, kemudian peraslah dengan air kelapa.
2. Tuangkan agar-agar dengan air kelapa 125 cc, setelah itu jadikan satu kedua adonan lalu masak dengan api kecil tambahkan serta garam dan gula.
3. Jika sudah mendidih segera diangkat, setelah itu tuangkan adonan ini sedikit demi sedikit diatas es batu.
4. Bisa ditambah dengan sirup bila suka serta gerusan es batu agar lebih nikmat.

Resep Es Kelapa Muda Jeruk

BAHAN:

• 300 gr kelapa degan, kerok panjang
• 1 1/2 sendok teh selasih, rendam air sampai mekar, tiriskan
• 750 ml air kelapa
• 75 ml air jeruk nipis
• 750 gr es batu

BAHAN SIRUP:

• 200 gr gula pasir
• 300 ml air

CARA MEMBUAT:

1. Sirup, rebus gula pasir dan air sampai kental. Dinginkan.
2. Aduk rata kelapa degan, selasih, air kelapa dan air jeruk nipis.
3. Tambahkan es baru dan sirup. Aduk rata.
4. Sajikan di gelas bersama potongan jeruk nipis.

Resep es sekoteng

Bahan:

• 100 gr kacang tanah
• 100gr gula halus
• 400gr tepung ketan
• 125ml air
• 2-3 tetes pewarna makanan merah
• 2-3 tetes pewarna makanan kuning
• 2-3 tetes pewarna makanan hijau
• 200gr kolang-kaling, iris memanjang
• 1 ½ liter air untuk merebus
• 4 ibu jari jahe, bakar lalu pipihkan
• 4 batang serai, pipihkan lalu simpul
• 300gr gula pasir
• 50gr kacang tanah sangrai, buang kulit arinya
• Jsusu kental manis putih secukupnya, es batu secukupnya

Cara Membuat:

1. Sangrai kacang sampkai kecoklatan. Angkat, lalu kupas kulit arinya. Satukan dengan gula, kemudian tumbuk sampaki halus. Sisihkan.
2. Campur tepung ketan dengan air dan pewarna makanan. Aduk sampai adonan bias dipulung. Bentuk menjadi bulatan, lalu isi dengan kacang yag dihaluskan. Sisihkan.
3. Masak air, jahe, serai, daun pandan dan gula pasir sampaki mendidih. Angkat lalu saring. Didihkan air jahe kembali. Masukkan bola-bola ketan dan kolang-kaling. Masak sampkai bola-bola ketan mengapung. Angkat lalu dinginkan.
4. Masukkan beberapa bola ketan ke dalam gelas pendek. Beri irisan kolang-kaling dan air jahe. Tambahkan es batu dan siram dengan susu kental manis.
5. Sajikan untuk 4 orang

Resep Ikan Gurame Bakar

Bahan

• 2 ekor (800 gram) Ikan Gurame, dikerat-kerat
• 2 sendok teh air Jeruk Nipis
• 1 sendok teh Garam
• 1 sendok makan air Asam Jawa
• 5 sendok makan Kecap Manis Bango
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus

• 3 buah cabe merah besar
• 4 buah cabe merah keriting
• 2 buah Cabe Rawit merah
• 6 butir Bawang Merah
• 3 siung Bawang Putih
• 2 sendok teh Ketumbar
• 2 cm Jahe
• 1 sendok teh Garam

Bahan Sambal Kecap

• 5 sendok makan Kecap Manis 
• 1 buah Tomat, dibuang bijinya, dipotong-potong
• 5 buah Cabe Rawit merah, diiris
• 5 buah Cabe Rawit hijau, diiris
• 2 butir Bawang Merah, diiris
• 1/2 sendok teh air Jeruk Nipis

Cara Membuat

1. Rendam ikan gurame dalam air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan asam jawa, aduk rata. Angkat, tambahkan Kecap Manis Bango, aduk rata lagi.
4. Oles ikan dengan bumbu.
5. Bakar ikan sambil dioles sisa bumbu sampai matang.
6. Sajikan dengan sambal kecapnya.
7. Untuk 4 porsi

Resep Semur Iga Pedas

Bahan :

• 800 gram Iga Sapi, potong-potong
• 3000 ml air
• 10 butir Bawang Merah, iris tipis
• 1/2 sendok teh lada
• 3 lembar Daun Salam
• 3 lembar Daun Jeruk
• 1/4 sendok teh Jintan bubuk
• 2 buah bunga Pala
• 2 sendok teh Gula Pasir
• 1 sendok teh Garam
• 8 sendok makan Kecap Manis Bango
• 2 tangkai Daun Bawang, potong bulat
• 4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus

• 5 siung Bawang Putih
• 1 sendok teh Ketumbar sangrai
• 5 butir Kemiri sangrai
• 6 buah cabe merah keriting
• 6 buah Cabe Rawit merah

Cara Membuat

1. Rebus iga hingga lunak. Sisihkan kaldunya sebanyak 1500 ml (1,5 liter).
2. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, jintan, lada, bunga pala hingga harum dan matang, lalu tambahkan gula pasir, garam, tumis sebentar.
3. Masukkan iga, tumis hingga bumbu meresap lalu tambahkan kecap manis lalu tuang kedalam kaldu iga.
4. Masak dengan api kecil hingga kuah agak mengental.
5. Sajikan dengan taburan daun bawang iris.
6. Untuk 8 porsi

RESEP KOLAK LABU KUNING

Bahan:

• labu kuning, secukupnya, kupas, potong dadu, cuci bersih
• santan encer, secukupnya
• gula pasir, secukupnya (ukuran manis tiap orang berbeda-beda)
• daun pandan, sobek, simpulkan
• sedikit garam

Cara membuat:
1. Masak santan, gula pasir, daun pandan dan garam. Aduk terus jangan sampai pecah.
2. Setelah mendidih, masukkan irisan labu kuning.
3. Aduk-aduk dan masak hingga matang.
4. Sajikan selagi masih hangat.

Es Kolang-kaling

Bahan:

• 250 gr kolang-kaling, iris tipis
• 150 gr gula pasir
• 500 ml air
• pewarna merah
• 100 ml sirop merah
• 3 sdm air jeruk nipis
• 350 gr leci kalengan tiriskan
• 1 bgk agar-agar putih
• 500 ml air
• 150 gr gula pasir
• susu kental manis
• es batu

Cara membuat:

1. Masak 100 gr gula, kolang-kaling, air dan pewarna merah sampai kolang-kaling empuk dan air habis, angkat, tiriskan.
2. Masak agar-agar, 100 gr gula dan 500 ml air, masak hingga mendidih. Tuang dalam loyang, biarkan beku, lalu serut agar-agar memanjang, sisihkan.
3. Masukkan dalam gelas, agar-agar serut, leci, kolang kaling, susu kental manis dan sirop merah. Sajikan dingin.

Untuk 6 gelas

RESEP PESMOL IKAN NILA

Bahan-bahan:

• 500 g ikan mujair nila, siangi dan sayat-sayat rendam dengan air jeruk nipis diberi sedikit garam
• air 200 ml
• setengah butir kelapa parut ambil santannya
• 10 cabe rawit merah
• 1 batang daun bawang iris kasar
• 1 batang serai memarkan
• 2 lembar daun salam

Bumbu yang dihaluskan

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit sebesar kelingking
• 1 ruas jahe
• 3 butir kemiri
• 1 sudut sendok teh lada
• 1 sendok teh ketumbar

Cara membuat :

1. goreng ikan setengah matang
2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
3. Masukkan daun salam, serai, gula, garam dan santan. aduk-aduk hingga mendidih.
4. masukkan ikan, cabai rawit dan daun bawang. masak hingga kuah habis.
5. angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng

RESEP IKAN NILA ASAM PEDAS

Bahan:

• 2 ekor (500 gram) ikan nila, masing-masing dipotong 2 bagian
• 4 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 siung bawang putih, diiris tipis
• 2 lembar daun salam 
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1/2 sendok makan garam 
• 1 sendok teh gula pasir 
• 2 buah tomat hijau, dipotong-potong
• 2 buah belimbing sayur, dipotong-potong
• 600 ml air 
• 2 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus:

• 6 buah cabai merah keriting 
• 1 cm kunyit, dibakar
• 1 cm jahe 
• 1 cm kencur 

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
2. Masukkan air, garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tambahkan tomat dan belimbing sayur. Aduk rata.
3. Masukkan ikan. Masak sampai matang dan meresap.

Untuk 4 porsi

Resep Martabak Imut Manis

Bahan Resep Martabak Mini Manis

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/8 sendok teh vanili bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 75 gram gula pasir
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 325 ml air

Bahan taburan Martabak Mini Manis (per porsi):

• 1/2 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok makan margarin
• 2 sendok teh meises
• 2 sendok teh kacang tanah cincang
• 1 sendok teh susu kental manis putih
• 4 lembar keju lembaran, dipotong panjang

Cara membuat Martabak Mini Manis

1. Ayak tepung terigu, baking powder, vanili bubuk, garam, dan gula pasir. Tambahkan telur. Kocok rata.
2. Tuang air sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah sampai lembut. Diamkan 1 jam.
3. Ambil 75 gram adonan. Tambahkan 1/8 sendok teh baking powder. Aduk rata. Tuang di wajan dadar kotak.
4. Biarkan berbusa. Tabur gula pasir. Tutup. Biarkan sampai matang. Angkat.
5. Oles margarin. Tabur meises, kacang tanah, dan susu kental manis putih. Letakkan keju lembaran di salah satu ujungnya. Gulung.
6. Oles kulitnya dengan margarin. Sajikan.

Resep Kue Pastel

Bahan Adonan Kulit Kue Pastel

• 250 g tepung terigu
• ½ sdt garam
• 1 butir telur ayam, kocok
• 50 g margarin
• 75 ml air es
• minyak goreng

Isi Kue Pastel

• 2 sdm minyak sayur
• 4 butir bawang merah, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• 100 g daging ayam , cincang
• 100 g udang kupas, cincang
• 50 g buncis, iris halus
• 50 g wortel, iris halus
• 25 g suun kering, rendam air hingga lunak, iris halus
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 50 ml air
• 2 butir telur rebus, kupas, potong kecil

Cara membuat Kue Pastel

1. Adonan kulit: Campur tepung terigu, garam, dan telur. Aduk hingga rata. Tambahkan margarin, aduk rata. Tuangi air sambil uleni hingga terbentuk adonan yang licin/kalis. Gilas adonan hingga tipis. Cetak menjadi bundaran 8-10 cm.
2. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu. Masukkan daun bawang dan seleri, aduk rata. Tambahkan ayam dan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan wortel, buncis, suun, garam, merica, dan air. Aduk rata hingga airnya habis.
4. Angkat. Tambahkan telur rebus, aduk rata.
5. Isi tiap lembar adonan dengan 1 sdm adonan isi. Lipat dua, pilin keliling sisinya hingga rapat. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
6. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
7. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat. 

Untuk 16 buah

Resep Kroket Kentang

Bahan kulit Kroket Kentang

• 1 kg kentang, kupas, kukus lalu haluskan selagi panas
• 4 btr kuning telur
• ¼ kg tepung terigu
• 100 gr mentega
• Campurkan semua bahan diatas, aduk rata

Bahan isian Kroket Kentang

• 500 gr dada ayam, rebus hg matang, potong dadu kecil
• 250 gr wortel, potong dadu kecil
• 3 btg daun bawang, iris halus
• Seledri secukupnya, iris halus

Bumbu haluskan

• 4 siung bw putih
• ½ sdt merica
•  ¼ sdt pala bubuk
•  Garam dan gula secukupnya

Cara membuat isian Kroket Kentang  

1. Tumis bumbu halus, masukkan daun bawang, aduk rata tunggu sp daun bawang layu
2. Tambahkan potongan ayam, aduk rata, lalu wortel
3. Beri air, masak hg wortel matang
4. Terakhir bubuhi garam, gula dan seledri. Aduk rata, cicipi. Angkat dan tiriskan

Cara membuat Kroket Kentang 

1. Ambil sedikit adonan kentang, kepal2 bentuk bulat, lalu pipihkan
2. Beri kurleb 1 sdt isi, kemudian bentuk lonjong. Lakukan hg adonan habis
3. Goreng dg api sedang hg kuning kecoklatan
4. Bisa jg sebelum digoreng dipanir dg tepung roti: kocok lepas putih telur, celupkan kroket, angkat lumuri dg tepung roti, kemudian digoreng 

Martabak Tahu

Bahan adonan kulit:

• 2 butir telur
• 50 gram tepung terigu
• 1/3 sendok teh merica bubuk
• 500 cc air
• 1 sendok makan minyak sayur atau mentega cair
• Garam secukupnya

Bahan isi:

• 2 potong tahu putih, cincang kasar
• 250 gram daging giling
• 3 batang daun bawang, iris halus
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• 1 sendok teh bumbu kari bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 4 butir bawang merah, haluskan
• 4 buah cabai hijau, iris halus

Cara Mengolah :
Cara membuat isi:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih halus sampai harum.
2. Masukkan daging giling, aduk-aduk sampai daging berubah warna.
3. Masukkan bumbu kari dan merica bubuk, tuang 1/2 gelas air/kaldu.
4. Masak sampai bumbu meresap.
5. Tambahkan tahu, daun bawang dan cabai hijau iris, aduk rata.
6. Setelah semua bahan matang, matikan apinya, sisihkan.

Cara membuat Martabak:
1. Campur bahan untuk adonan dadar, aduk rata.
2. Panaskan wajan dadar (gunakan anti lengket), olesi sedikit minyak goreng.
3. Masukkan 2-3 sendok makan adonan telur, buat dadar sampai matang, angkat.
4. Siapkan selembar dadar, beri bahan isi, kemudian lipat seperti amplop, atau gulung sesuai selera.
5. Kerjakan untuk sisa bahan sampai habis.
6. Lumuri dengan telur kocok, kemudian goreng di atas api sedang sampai kulit kecokelatan. Angkat, tiriskan.
7. Hidangkan bersama saus tomat atau saus sambal, sesuai selera.

PEPES IKAN MAS DURI LUNAK

Bahan-Bahan

• 2 Ekor Ikan Mas yang telah dibersihkan dan berukuran besar
• 1 Lembar Daun Pisang untuk bungkus secukupnya, dipanggang sebentar di api untuk melemaskan, atau dijemur

Bumbu Halus :

• 5 siung Bawang Putih
• 10 siung Bawang Merah
• 2 potong kuyit ukuran sedang
• 5 batang serai ambil bagian dalamnya, cincang halus, semua bahan ini dapat ditumbuk atau diparut

Bumbu Iris :

• 1 ikat Bawang Daun, iris memanjang.
• 1 ikat daun kemangi, bersihkan, buang batang yang keras.
• 2 buah tomat ukuran sedang, potong-potong.
• 4 lembar daun salam
• 2 potong Jahe ukuran sedang, iris memanjang.
• 2 potong Lengkuas ukuran sedang, iris memanjang.
• Tambahkan cabe rawit utuh atau irisan cabai merah bila suka.

Cara membuatnya :

1. Lumuri ikan mas dengan garam, biarkan meresap.
2. Bila ingin mengurangi bau anyir tambahkan perasan jeruk nipis.
3. Bawang daun dan kemangi, diberi minyak goreng, tambahkan garam dan bumbu masak, remas-remas sampai lemas.
4. Bumbu lainnya dilumurkan pada ikan masukkan pula sebagian bumbu halus kedalam tubuh ikan,
5. tambahkan bumbu iris dan bawang dan kemangi yang telah lemas tersebut.
6. Bungkus Ikan Mas dengan daun pisang, lalu dikukus.
7. Perlu diingat untuk mendapatkan pepes ikan mas tulang lunak ini lama memasaknya sekitar ±8 jam.
8. Setelah selesai, tiriskan.
9. Agar harum dan wangi daun pisangnya menjadi unik, pangganglah pepes ikan ini sampai daun pisangnya agak-agak hangus dan berbau harum.

Resep PePes Jamur

Bahan:

• 300 gr jamur merang, potong jadi 2
• 200 gr daging ayam, potong dadu kecil
• 10 buah cabai rawit merah, potong serong
• 2 buah cabai merah, potong serong ±1 cm
• 2 buah cabai hijau, potong serong ±1 cm
• 6 buah tomat hijau, potong-potong
• 50 gr daun kemangi
• 4 lembar daun salam
• 4 batang serai, memarkan
• 3 btg daun bawang, potong serong
• daun pisang untuk membungkus
• 2 btr telur ayam

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 5 butir kemiri
• ½ sdm garam

Cara membuat:

1. Aduk ayam, jamur, cabai merah, cabai hijau, telur dan bumbu halus hingga rata.
2. Ambil selembar daun pisang, beri kemangi, daun salam, serai, cabai rawit, tomat hijau, dan adonan jamur tadi.
3. Bungkus bentuk lontong/lonjong, kemudian gulung, padatkan dan semat dengan lidi.
4. Panaskan kukusan, masak hingga matang. Sajikan. Selamat mencoba.