RESEP TULANG JAMBAL PEDAS BANDUNG TEA

Bahan : 

• bungkus TULANG JAMBAL ROTI --> kira-kira 500 gr 
• 2 tangkai kemangi, siangi 
• 1 buah tomat, potong-potong 
• 5 buah cabai rawit merah utuh 
• Air secukupnya 
• Garam, 
• gula pasir secukupnya Gula merah 

Tumbuk kasar : 

• 6 siung bawang merah
•  3 siung bawang putih 
• 10 buah cabe merah keriting --> tergantung selera 
• 5 buah cabe rawit merah --> tergantung selera 
• jahe sedikit saja 1/2 ruas jari lengkuas--> memarkan 
• 2 tangkai serai, memarkan 

Cara Membuat : 

1. Rendam tulang jambal roti dalam air panas selama kurang lebih 20 menit, tiriskan Tumbuk semua bumbu kasar saja. 
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu tumbuk, lengkuas dan batang serai sampai harum 
3. Masukkan tulang jambal, aduk sebentar
4. Tambahkan air sampai semua tulang jambal terendam Beri bumbu garam, gula pasir, dan gula jawa 
5. Tambahkan potongan tomat, kemangi, dan cabe rawit utuh Masak dengan api sedang sampai air agak menyusut 
6. Sajikan panas

Resep Tumis Tulang ikan asin Jambal roti Bandung pisan

Resep bahan & bumbu tulang jambal

• Asin tulang jambal 1/2 kg
• Daun bawang 1 batang diiris
• Tomat 1 buah diiris
• Serai 1 batang digeprek
• Merica bubuk 1 sendok teh
• Kaldu bubuk atau penyedap 1/2 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok teh
• Garam secukupnya saja jangan terlalu asin
• Air 400 ml
• Cabe rawit hijau utuh 10 buah
• Minyak seperlunya untuk menggoreng

Haluskan : 

• Cabe merah keriting 8 buah
• Bawang merah 5 butir
• Bawang putih 3 siung
• Jahe 3 cm
• Lengkuas 3 cm

Resep cara memasak tulang jambal pedas

1. Rendam asin tulang jambal dengan air panas selama 15 menit, buang airnya lalu cuci bersih. Goreng dalam minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Masukkan air, daun bawang, tomat dan cabe rawit kemudian masukkan asin yang sudah digoreng tadi.
3. Tuang merica, kaldu bubuk, gula pasir dan garam lalu aduk rata dan masak hingga semua matang serta kuah agak menyusut. Angkat dan siap untuk dihidangkan.

tulang jambal cabe gendot pedas

Bahan-bahan

• 5 potongtulang jambal
• 3 buahcabe gendot (iris)
• secukupnyacabai rawit (saya menggunakan 3 buah cabe rawit)
• 3 siungbawang putih(haluskan)
• secukupnya(garam,gula,merica,royko)
• 1 sdtkecap inggris
• 1 sdtkecap manis
• sedikitsaori
• secukupnyaair untuk merebus
• 1 gelasair untuk memasak
• secukupnyaminyak untuk menggoreng dan menumis
• 1 sdtsedikit saori

Langkah

1. panaskan air dan tambahkan garam untuk merebus jambal hingga keluar buih . 
2. cuci bersih dan tiriskan. 
3. goreng tulang jambal hingga kering.
4. tumis  bawang putih hingga wangi,masukkan cabe gendot dan cabe rawit.aduk masukkan tulang jambal kemudian beri kecap inggris.aduk kembali lalu beri air.
5. tambahkn bumbu (garam,royko,merica,gula,kecap manis & saori) tes rasa. 
6. aduk sesekali hingga air tersisa sedikit.siap di sajikan dgn taburan bwg goreng dan nasi panas.
7. 
   

RESEP TUMIS TULANG IKAN ASIN JAMBAL ROTI AJIB PISAN

BAHAN :

• 2 ons tulang asin jambal
• garam dan lada secukupnya
• gula dan penyedap jika suka

Bumbu iris :

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah
• 1 batang daun bawang
• 1 ruas jari jahe
• 1 buah tomat

CARA MEMBUAT TUMIS TULANG IKAN ASIN JAMBAL ROTI :

1. Tulang ikan asin jambal dicuci bersih dengan air panas, tiriskan lalu digoreng setengah matang. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
2. Tumis bumbu yang sudah diiris sampai harum. Tuang sedikit air, masukkan garam, lada, gula dan penyedap, aduk rata.
3. Masukkan tulang ikan asin jambal, masak hingga matang. Angkat dan hidangkan.

Cumi Telur Asin

Bahan-bahan

• 300 gramcumi, potong potong
• 1 sendok tehair jeruk lemon
• 1/4 sendok tehmerica bubuk
• 1/2 sendok tehgaram
• 1 sendok tehminyak wijen
• bahan pelapis kita aduk rata :
• 75 gramtepung maizena
• 1/8 sdtbacking powder
• 1/4 sdtmerica bubuk dan garam
• bahan saus 👇🏻 :
• 4 siungbawang putih kita cincang kasar
• 2 sendok tehsaus tiram
• 1/4 sendok tehgula pasir
• 5 buahkuning telur asin matang, kita haluskan kasar
• 1/4 sendok tehmerica bubuk
• 2 sendok makanmargarin untuk menumis

Cara buat

1. 
   
2. Langkah pertama kita lumuri cumi dengan garam, air jeruk lemon, minyak wijen dan merica bubuk. Diamkan kurang lebih 15 menit agar meresap. 
3. Setelah itu kita guling gulingkan cumi di bahan pelapis yang sudah diaduk rata. 
4. Goreng cumi dalam minyak banyak dan panas, goreng cumi hingga kekuningan. Sisihkan terlebih dahulu.
5. Membuat saus : panaskan margarin, tumis bawang putih dan cabai merah hingga menjadi harum. 
6. Kita masukkan saus tiram, kucai, gula pasir dan merica bubuk, aduk aduk merata. 
7. Kita masukkan kuning telur yang sudah dihaluskan kasar, aduk aduk hingga berbuti
8. Masukkan cumi goreng dan aduk aduk kembali hingga rata.

RESEP PINDANG IKAN MAS KHAS SUNDA

Bahan dan Bumbu :

• 1 kg ikan mas
• 10 buah Cabe Rawit
• 3 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm gula pasir
• garam secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Bumbu yang diiris-iris :

• 1 jari kunyit
• 1 jari kencur
• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 jari lengkuas
• 1 batang serai

CARA MEMBUAT PINDANG IKAN MAS SUNDA :

1. Ikan dibersihkan lalu masukkan ke dalam kastrol/ panci beserta semua bahan dan bumbu kecuali kecap manis,
2. Masukkan air lalu rebus sampai mendidih, kemudian tuangkan kecap manis secukupnya. Setelah matang ditandai air menyusut, angkat dan hidangkan.

Resep Cara Membuat Pepes Ikan Mas Duri lunak

Bahan :

• 2 Ekor Ikan Mas yang telah dibersihkan. Kemudian di bakar sebentar hingga lemas atau bisa juga di jemur.

Bumbu Halus :

• 5 siung bawang putih.
• 10 siung bawang merah.
• 2 potong kuyit ukuran sedang.
• 5 batang serai ambil bagian dalamnya, cincang halus.

Bumbu Iris :

• 1 ikat bawang daun, iris memanjang.
• 1 ikat daun kemangi, bersihkan, buang batang yang keras.
• 2 buah tomat ukuran sedang, potong-potong.
• 4 lembar daun salam.
• 2 potong jahe ukuran sedang, iris memanjang.
• 2 potong lengkuas ukuran sedang, iris memanjang.
• Tambahkan cabe rawit utuh atau irisan cabai merah bila suka.

Cara membuatnya :

1. Lumuri ikan mas dengan garam, biarkan meresap. Bila ingin mengurangi bau anyir tambahkan perasan jeruk nipis.
2. Bawang daun dan kemangi, diberi minyak goreng, tambahkan garam dan bumbu masak, remas-remas sampai lemas.
3. Bumbu lainnya dilumurkan pada ikan masukkan pula sebagian bumbu halus kedalam tubuh ikan, tambahkan bumbu iris dan bawang dan kemangi yang telah lemas tersebut.
4. Bungkus Ikan Mas dengan daun pisang, lalu di kukus.
5. Perlu diingat untuk mendapatkan pepes ikan mas tulang lunak ini lama memasaknya sekitar ±8 jam.
6. Setelah selesai, tiriskan.
7. Hidangkan selagi hangat besera nasi yang pulen.

resep pepes ikan mas duri lunak

Bahan masakan

• 2 ekor ikan mas, dicuci bersih
• 1/2 buah nanas, parut
• 1 sendok teh garam
• 8 lembar daun salam
• 50 g daun kemangi
• 2 buah tomat, diiris-iris
• 6 batang serai, dipotong 5 cm
• 5 batang daun bawang, diiris kasar
• Daun pisang untuk membungkus
• Lidi secukupnya

bumbu pepes ikan

• 10 Butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 6 buah cabai merah
• 6 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• Garam secukupnya

Cara membuat pepek ikan mas duri lunak

1. Lumurilah ikan mas dengan nanas dan garam. Diamkanlah selama 60 menit agar ikan cepat lunak. Setalah itu Cuci bersih ikan dan keringkanlah dengan lap bersih.
2. Lumurilah ikan dengan bumbu halus hingga ke dalam perut ikan.
3. Siapkanlah selembar daun pisang dan tata dengan daun salam, daun kemangi, serai, tomat dan daun bawang di atasnya lalu Letakkanlah satu ekor ikan, lipatlah daun dan semat dengan lidi.
4. Lakukanlah hal yang sama pada sisa bahan. kukuslah ikan selama 5 jam dengan api sedang hingga duri ikan mas lunak dan setelah itu angkatlah.

IKAN PESMOL

Siapa sih yang tak suka ikan? Selain berbagai macam jenis ikan yang banyak tersedia dimana saja, ikan juga dapat dimasak dengan berbagai macam cara. Salah satu jenis ikan favorit banyak orang ialah ikan mas. Pada umumnya, ikan jenis ini memiliki bentuk mungil, namun kenikmatan yang diberikannya sangatlah besar. Resep Ikan Pesmol kali ini tak kalah lezatnya dengan resep-resep ikan lainnya. Kerenyahan dari ikan mas yang digoreng dengan bumbu pesmol yang sedap, membuat lidah Anda

BAHAN-BAHAN

• 1 ekor ikan mas, yang telah dibersihkan sisik dan kotorannya
• ½ buah ketimun yang dibuang bijinya dan sudah dipotong memanjang
• ½ batang wortel yang dipotong memanjang
• 1 buah cabe hijau besar, yang telah dibuang bijinya dan dipotong memanjang
• 1 buah cabe merah besar yang dipotong memanjang
• ½ cm kunyit yang telah diiris tipis
• ½ cm lengkuas yang sudah diiris tipis-tipis
• 2 lembar daun jeruk yang telah dibersihkan
• 2 buah jeruk nipis segar, lalu ambil airnya
• 1 sendok teh Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ebi
• Sediakan garam secukupnya
• Sediakan lada putih secukupnya
• 1 sendok makan margarine
• ½ gelas air putih

CARA MASAK

1. Langkah awal ialah dengan menumis semua bahan yang telah disiapkan dan tambahkan air, namun jangan dulu masukan ikan mas. Kemudian, masukan Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ebi, lada, garam, dan air jeruk, serta aduk sampai mendidih. Setelah itu, masukan ikan dan tunggu beberapa saat hingga bumbu ikan pesmol telah meresap dan matang.

Resep Masakan Bola-Bola Ikan

Bahan:

• 300 gram daging ikan tengiri, haluskan
• 1 sendok teh jahe, cincang halus
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1 butir putih telur
• 1 1/2 sendok makan tepung sagu
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, bentuk menjadi bulat-bulatan sebesar bakso.
2. Goreng hingga matang dan berwarna kuning keemasa Angkat.

Resep Sup Kepala Ikan

Bahan  :

• 2 buah kepala ikan kakap, kakap merah atau ikan nila
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm jahe, geprek / memarkan
• 1 lembar daun salam
• 4 buah tomat hijau, potong-potong
• 4 buah belimbing wuluh, potong-potong (optional)
• 1 liter air
• Daun bawang secukupnya, potong-potong
• 3-4 cabai rawit, iris serong
• 1 sdt garam, secukupnya
• 1 sdt gula pasir, secukupnya
• Bawang merah goreng, secukupnya

Bahan bumbu sup  (dihaluskan) :

• 2-3 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1-2 butir kemiri

Bahan Sayuran Pelengkap Sup Kepala Ikan :

• Selada air, potong-potong
• Wortel, iris
• Buncis, potong-potong
• Daun kemangi

Cara Membuat Sup Kepala Ikan Kuah Segar : 

1. Cuci bersih ikan, lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan kira-kira 15 menit.
2. Didihkan 1 lt air, sambil menunggu air mendidih, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan serai atau sereh, jahe, dan daun salam. Terus tumis sampai bumbu harum, matikan api.
3. Masukkan bumbu ke dalam air yang sudah mendidih, aduk lalu masukkan ikan dan bahan lainnya (tomat, belimbing wuluh, cabai) lalu bumbui dengan garam dan gula sampai rasanya pas menurut selera sobat onliners.
4. Kalau ingin menggunakan sayuran pelengkap sobat onliners bisa memasukkannya setelah kepala ikan setengah matang. Kalau ingin menggunakan daun kemangi, masukkan daun kemangi setelah ikan matang.
5. Masak sampai kepala ikan lunak dan sayur matang. Angkat, dan sajikan selagi panas dengan nasi hangat.

RESEP PEPES NILA

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 6 ekor ikan nila ukuran kecil 
• 250 gram serai, dimemarkan untuk alas
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa 
• 2 batang daun bawang, diiris 1/2 cm
• 20 buah cabai rawit merah utuh 
• 6 lembar daun salam, dipotong – potong
• 2 buah tomat, dipotong – potong
• 50 gram daun kemangi 
• daun pisang untuk membungkus 

Bumbu Halus:

• 250 gram bawang merah 
• 75 gram bawang putih 
• 3 buah cabai merah keriting 
• 2 buah cabai merah besar 
• 6 cm kunyit, bakar
• 5 butir kemiri, sangrai
• 4 cm jahe 
• 4 cm lengkuas 
• 3 batang serai, diambil putihnya
• 1 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh gula pasir 
• 1 sendok makan minyak goreng 

Cara membuat:

1. Lumuri ikan nila dengan 2 sendok teh garam dan 1 sendok makan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Lumuri ikan nila dengan bumbu halus. Diamkan 30 menit hingga meresap.
3. Alasi dasar wajan datar dengan serai. Letakkan ikan mas yang sudah dilumuri bumbu.Tuang santan bertahap sambil dimasak di atas api kecil sampai mengental. Angkat.
4. Tata daun salam, tomat, daun kemangi, dan sedikit sisa bumbu. Letakkan ikan nila. Bungkus dan semat dengan lidi.
5. Kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang. Simpan dalam wadah terutup rapat dalam freezer. Bakar sampai harum.

Untuk 6 porsi

Resep Siomay ikan tenggiri

Bahan siomay ikan :

• 300 g daging ikan tenggiri, cincang halus
• 1 sdm minyak wijen
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 1 batang daun bawang
• merica, garam, gula secukupnya
• 50 g tepung kanji(atau secukupnya sampai adonan dirasa udah pekat nempel)
• 100 ml air kaldu (saya pakainya kaldu dari tulang ikan tenggiri)

Bahan saus kacang :

• 300 g kacang tanah sangrai
• 4 bh bawang putih
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm garam
• air matang secukupnya
• cabai merah secukupnya (kira-kira cabe merah besar 5 buah dibuang bijinya, cabe merah keriting 4 buah. Atau sesukanya deh selera pedasnya.)

Bahan pelengkap :

• Kol, dibuang ya tulangnya yang tebel dan keras
• Tahu putih
• Pare
• Kentang
• Telor ayam rebus
• Jeruk limau
• Kecap
• Saus sambal

Cara membuat :

1. Pare dibuang bijinya. Potong-potong silinder kira-kira tinggi 6 cm yang bolong atas bawahnya. Kentang dipotong2. Potong tahu jadi segitiga kira-kira masing-masing sisi 6 cm, lalu kerok salah satu sisinya. Kerukan tahunya ini diancurin, lalu campur jadi satu dengan bahan siomay.
2. Adonan siomay ini terus dimasukkin ke bagian tahu yang dikeruk, masukkin juga ke dalam pare, sisanya dibulet-buletin pake sendok terus direbus di air mendidih sampai matang. Tandanya udah matang, buletan ini akan mengapung di air.
3. Kukus kol, kentang, pare, tahu sampai matang. Jangan lupa jaring-jaring dandangnya dialasi plastik tahan panas supaya yang dikukus tidak nempel di jaring-jaring dandang.
4. Bikin saus kacangnya. Kacang diulek sampai halus, sisihkan. Goreng cabai dan bawang putih sampai layu lalu haluskan bersama gula dan garam. Campur dengan kacang halus. Tambahkan air secukupnya, pokoknya sampai kental atau encer sesuai selera.
5. Hidangkan deh siomay, kol, tahu, kentang, pare, dan telor. Tambahin kecap sama perasan jeruk limau.

Resep Tim Ikan Tenggiri

Bahan :

• 2 buah steik ikan tenggiri
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok makan minyak wijen
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 ruas jari jahe, iris korek api
• ½ buah bawang bombay, iris tipis
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 buah cabai merah besar, iris bulat tipis
• 1 buah tomat, belah 4

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan tenggiri dengan air jeruk nipis, garam, dan bawang putih. Diamkan beberapa saat.
2. Masukkan ikan tenggiri ke dalam pinggan tahan panas lalu masukkan semua bahan, aduk rata.
3. Kukus selama 10 menit atau hingga matang. Angkat dan sajikan.

Resep Ikan Gurame Bakar

Bahan

• 2 ekor (800 gram) Ikan Gurame, dikerat-kerat
• 2 sendok teh air Jeruk Nipis
• 1 sendok teh Garam
• 1 sendok makan air Asam Jawa
• 5 sendok makan Kecap Manis Bango
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus

• 3 buah cabe merah besar
• 4 buah cabe merah keriting
• 2 buah Cabe Rawit merah
• 6 butir Bawang Merah
• 3 siung Bawang Putih
• 2 sendok teh Ketumbar
• 2 cm Jahe
• 1 sendok teh Garam

Bahan Sambal Kecap

• 5 sendok makan Kecap Manis 
• 1 buah Tomat, dibuang bijinya, dipotong-potong
• 5 buah Cabe Rawit merah, diiris
• 5 buah Cabe Rawit hijau, diiris
• 2 butir Bawang Merah, diiris
• 1/2 sendok teh air Jeruk Nipis

Cara Membuat

1. Rendam ikan gurame dalam air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan asam jawa, aduk rata. Angkat, tambahkan Kecap Manis Bango, aduk rata lagi.
4. Oles ikan dengan bumbu.
5. Bakar ikan sambil dioles sisa bumbu sampai matang.
6. Sajikan dengan sambal kecapnya.
7. Untuk 4 porsi

RESEP PESMOL IKAN NILA

Bahan-bahan:

• 500 g ikan mujair nila, siangi dan sayat-sayat rendam dengan air jeruk nipis diberi sedikit garam
• air 200 ml
• setengah butir kelapa parut ambil santannya
• 10 cabe rawit merah
• 1 batang daun bawang iris kasar
• 1 batang serai memarkan
• 2 lembar daun salam

Bumbu yang dihaluskan

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit sebesar kelingking
• 1 ruas jahe
• 3 butir kemiri
• 1 sudut sendok teh lada
• 1 sendok teh ketumbar

Cara membuat :

1. goreng ikan setengah matang
2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
3. Masukkan daun salam, serai, gula, garam dan santan. aduk-aduk hingga mendidih.
4. masukkan ikan, cabai rawit dan daun bawang. masak hingga kuah habis.
5. angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng

RESEP IKAN NILA ASAM PEDAS

Bahan:

• 2 ekor (500 gram) ikan nila, masing-masing dipotong 2 bagian
• 4 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 siung bawang putih, diiris tipis
• 2 lembar daun salam 
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1/2 sendok makan garam 
• 1 sendok teh gula pasir 
• 2 buah tomat hijau, dipotong-potong
• 2 buah belimbing sayur, dipotong-potong
• 600 ml air 
• 2 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus:

• 6 buah cabai merah keriting 
• 1 cm kunyit, dibakar
• 1 cm jahe 
• 1 cm kencur 

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
2. Masukkan air, garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tambahkan tomat dan belimbing sayur. Aduk rata.
3. Masukkan ikan. Masak sampai matang dan meresap.

Untuk 4 porsi