SAMBAL GORENG KRECEK KACANG TOLO

Krecek adalah sejenis kerupuk berbahan dasar kulit kerbau atau sapi yang dibersihkan, direndam dalam air panas sampai lunak, lalu dijemur sampai kering. Setelah kering, kulit tersebut dipotong kecil-kecil menjadi krecek mentah. Setelah digoreng, barulah krecek mentah ini berbentuk kerupuk kulit yang nikmat. Anda dan keluarga mungkin sering menikmati kerupuk kulit alias krecek yang gurih sebagai pendamping makanan utama. Tapi sebenarnya krecek gurih ini bisa juga disajikan dalam masakan lain seperti gudeg, sambal goreng, dll.

BAHAN-BAHAN

• 150 gram krecek, potong kecil
• 500 ml santan (dari ½ butir kelapa)
• 200 gram udang yang sudah dikupas
• 75 gram kacang tolo kering, rendam lalu rebus hingga lunak
• 1 bungkus Royco Ebi
• 1 sendok teh gula merah diserut
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

CARA MASAK

1. Tumis bumbu halus,lengkuas, dan daun salam hingga harum.
2. Tambahkan udang, aduk sampai udang berubah warna.
3. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendidih.
4. Masukkan kacang tolo, krecek, Royco Ebi, dan gula merah. Masak hingga semua bahan matang dan kuah berkurang.
5. Angkat dan sajikan.

IKAN PESMOL

Siapa sih yang tak suka ikan? Selain berbagai macam jenis ikan yang banyak tersedia dimana saja, ikan juga dapat dimasak dengan berbagai macam cara. Salah satu jenis ikan favorit banyak orang ialah ikan mas. Pada umumnya, ikan jenis ini memiliki bentuk mungil, namun kenikmatan yang diberikannya sangatlah besar. Resep Ikan Pesmol kali ini tak kalah lezatnya dengan resep-resep ikan lainnya. Kerenyahan dari ikan mas yang digoreng dengan bumbu pesmol yang sedap, membuat lidah Anda

BAHAN-BAHAN

• 1 ekor ikan mas, yang telah dibersihkan sisik dan kotorannya
• ½ buah ketimun yang dibuang bijinya dan sudah dipotong memanjang
• ½ batang wortel yang dipotong memanjang
• 1 buah cabe hijau besar, yang telah dibuang bijinya dan dipotong memanjang
• 1 buah cabe merah besar yang dipotong memanjang
• ½ cm kunyit yang telah diiris tipis
• ½ cm lengkuas yang sudah diiris tipis-tipis
• 2 lembar daun jeruk yang telah dibersihkan
• 2 buah jeruk nipis segar, lalu ambil airnya
• 1 sendok teh Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ebi
• Sediakan garam secukupnya
• Sediakan lada putih secukupnya
• 1 sendok makan margarine
• ½ gelas air putih

CARA MASAK

1. Langkah awal ialah dengan menumis semua bahan yang telah disiapkan dan tambahkan air, namun jangan dulu masukan ikan mas. Kemudian, masukan Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ebi, lada, garam, dan air jeruk, serta aduk sampai mendidih. Setelah itu, masukan ikan dan tunggu beberapa saat hingga bumbu ikan pesmol telah meresap dan matang.

RESEP SUP KOMPLIT DENGAN SAYURAN

Sayuran dikenal akan manfaatnya untuk menjaga kesehatan karena mengandung banyak fitonutrien di dalamnya. Nah, bagi Anda yang ingin memiliki pola makan yang sehat, sup sayuran bisa menjadi hidangan nikmat sekaligus menyehatkan. Resep kali ini akan memandu Anda untuk membuat sop komplit dengan sayuran.

BAHAN-BAHAN

• 100 gr sosis
• 5 buah sosis sapi
• 100 gr daging dada ayam
• 2 kentang yang dipotong besar
• 1 ikat buncis segar
• 1 batang wortel
• 1 batang seledri
• 1/2 bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt bumbu masak Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam
• 500 cc air putih
• 1 sdt tepung sagu
• Lada dan garam secukupnya

CARA MASAK

1. Langkah awal yang perlu dilakukan yaitu mendidihkan air.
2. Masukanlah semua bahan yang telah Anda sediakan menjadi satu.
3. Aduk-aduk sampai sup menjadi matang.
4. Terakhir, masukan sagu agar kuah sup menjadi agak pekat.

SOSIS GORENG ASAM MANIS

Sosis adalah makanan yang dibuat dari daging cincang dan lemak hewan yang telah dibumbui dengan berbagai rempah dan bahan-bahan lain. Campuran daging cincang ini kemudian dibungkus berbentuk seperti tabung kecil. Bungkus tradisional biasanya menggunakan usus hewan, tapi kebanyakan sosis siap masak yang dijual di supermarket dibungkus oleh suatu bahan sintetis. Bila Anda sedang tidak memiliki waktu untuk menyiapkan makanan untuk keluarga Anda, sosis goreng sering jadi pilihan sajian yang paling mudah dan cepat.

BAHAN-BAHAN

• 5 buah sosis sapi (jenis hot dog atau khusus sosis goreng). Potong panjang 2 - 2 ½ cm, lalu sayat kedua ujungnya
• 100 ml minyak untuk menggoreng
• 1 bungkus Royco bumbu masak rasa ayam
• ½ buah bawang bombay, potong dadu
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan gula pasir
• ½ sendok teh lada
• 100 ml air
• 1 sendok teh margarin untuk menumis

CARA MASAK

1. Goreng sosis hingga merekah, tapi jaga agar sosis tidak terlalu kering. Angkat, lalu sisihkan.
2. Panaskan margarin, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan matang. Setelah itu, masukkan semua bahan lainnya dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan sosis ke dalam tumisan bahan lainnya. Masak selama sekitar 2 menit, lalu angkat dan sajikan.

PIZZA TAHU

BAHAN-BAHAN

• 100 gram tahu Jepang (sutera), lalau dipotong dadu
• 30 gram bawang bombay yang dipotong slice
• 20 gr paprika merah, potong dadu
• 20 gr paprika hijau, potong dadu
• 10 gram tepung tapioka
• 200 gram telur sebanyak 4 butir
• 50 ml susu cair segar
• 150 gr keju yang sudah diparut
• 1 sachet Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam
• 30 gram Blue Band

CARA MASAK

1. Campurkan telur, royco ayam, susu segar, dan tepung tapioka.
2. Kemudian kocok hingga tercampur sempurna.
3. Siapkan dan panaskan Blue Band di panci.
4. Tambahkan telur yang sudah dicampur.
5. Masaklah dengan api kecil.
6. Masukan tahu Jepang, paprika merah, bawang bombay, dan paprika hijau.
7. Tutup panci dan tunggulah hingga benar-benar matang.
8. Taburkan keju parut sesudahnya lalu siap untuk disantap.

Komunitas Kartun Jajanan Pasar @ Net5 NetTV

Potluck Komunitas ACMI (Aku Cinta Masakan Indonesia)

japarr - kartun jajanan pasar

Bersama Pak Bondan Winarno, Mbak Santhi Serad dan teman-teman ACMI berbagi cerita tentang Jajanan Pasar dan sambil icip-icip jajanan pasar juga pastinyaa..nyam nyammm :D

Kartun Jajanan Pasar - Talk Show @ IMS Net TV

Japarr - Kartun Jajanan Pasar @ IMS NetTV

Liputan detik.com @ Artphoria

Japarr - Kartun Jajanan Pasar

Link berita selengkapnya http://hot.detik.com/read/2013/12/18/144650/2445567/1059/kue-cenil-lemper-dan-getuk-jadi-boneka-lucu

"Pemberdayaan Ekonomi Keluarga" @ BPK RI

Jadi pembicara bareng Ibu Marissa Haque di hadapan Ibu-ibu Dharma Wanita BPK RI bertajuk "Pemberdayaan Ekonomi Keluarga"

Kartun Japarr @ Artphoria 2013

Artphoria 2013 Menghadirkan Kurt Wenner dengan karya-karya 3D Street Art yang telah banyak menginspirasi dunia seni & juga seniman-seniman lokal seperti Diela Maharanie, Hendra "Hehe"™ Harsono, Zaky Arifin, Rotua Magdalena yang karyanya gak kalah keren beserta 40 seniman bertalenta lainnya..termasuk Japarr dongg klo gitu..xixixi...aminnn

Japarr - Kartun Jajanan Pasar

Kartun Jajanan Pasar @ London School Radio

Peluang usaha ayam goreng kremes

Peluang usaha ayam goreng kremes memang bukan hal yang baru. Namun saat ini mulai bermunculan usaha ayam goreng kremes di pinggiran jalan atau kaki lima, bahkan sudah ada yang memulai usaha waralaba ayam goreng kremes. Hal ini memudahkan bagi anda yang tidak terlalu berani mengambil resiko karena suplai dan pelatihan usaha pe- waralaba yang mengurus sehingga tidak perlu ada trial and erorr. Namun bagi anda yang berani mengambil resiko usaha sendiri adalah pilihannya.

Masakan ayam goreng kremes tentu bukan suatu makanan yang asing bagi anda. Rasanya yang gurih dan kriuk kremesnya yang krunci, tentu akan membuat lidah anda bergoyang. Apalagi bila anda menikmati ayam kremes bersama dengan keluarga, teman, atau dengan pasangan anda. Pasti akan menjadi sebuah kenikmatan tersendiri.

Enak atau tidaknya masakan ayam kremes yang anda buat tidak terlepas dari komposisi bahan-bahan serta bumbu yang digunakan. Bahkan sebagian orang masih mengira membuat ayam kremes itu sulit. Kesulitan tersebut lebih pada saat membuat kremesan. Karena ternyata memang membutuhkan teknik tersendiri untuk memasaknya. Yaitu dengan membuat ”bubur kanji atau bubur tepung tapioka” terlebih dahulu.

Bahan Baku  Ayam goreng Kremes
Bahan baku utama yang di butuhkan adalah ayam. Ayam yang di pakai bisa dalam 2 ukuran, Yaitu ayam Whole bersih ( tanpa leher) ukuran besar 1.2kg/ekor atau yang hanya 0.6-0.8kg/ekor. untuk ayam ukuran 1.2kg/ekor bisa di bagi menjadi 9 bagian sedangkan yang ukuran 0.6-0.8kg/ekor hanya bisa di bagi 4.

Modal Awal Usaha Ayam Goreng Kremes.
Modal utama adalah peralatan masak, gerobak atau display tempat memajang dan tempat usaha bisa di depan rumah atau di pinggir jalan yang ramai. Selain modal di atas adalah modal untuk pembelian bahan baku seperti ayam. Bila anda yang mengambil waralaba yang perlu anda pikirkan adalah tempat usaha yang strategis, selebihnya perusahaan yang mengatur.

Cara Membuat Ayam Goreng Kremes
Bahan utama:

• Ayam 1 ekor ukuran 1.2kg.
• Potong menjadi 9 bagian , 2 bagian paha bawah, 2 bagian paha atas, 2 bagian sayap (harus memiliki daging dari bagian dada), 2 bagian dada samping dan 1 bagian dada mentok
• Air 300 ml
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Kremes:

• Kaldu ayam 300 ml
• Tepung Sagu/Tapioka 50 gram
• Telur 1 butir
• Air secukupnya

Bumbu :

• Bawang Putih 5 siung
• Jahe 1 ruas jari
• Kunyit 1 ruas jari
• Penyedap rasa (MSG) 1 sendok teh(jika suka)
• Kaldu Ayam 1 bungkus kecil
• Ketumbar 1 sendok the
• Kemiri 4 buah

Cara memasak Ayam Kremes:

1. Cuci daging ayam yang masih utuh dan dipotong hingga tidak ada sisa darah yang menempel di daging, usahakan jantung dan paru paru ayam di buang agar ayam tidak cepat bau, masukkan air dan bumbu yang sudah di haluskan ke dalam panci, rebus ayam kurang lebih 2,5 jam agar ayam lebih empuk dan bumbu lebih meresap ke dalam daging ayam (tidak hanya asin luarnya saja).
2. Setelah Ayam selesai di rebus tiriskan sebentar untuk mengeringkan badan ayam.
3. Saring kuah atau kaldu ayam, buang ampasnya. Dinginkan kaldunya.
4. Setelah kuah kaldu ayam dingin, siapkan adonan kremes.

Caranya:

1. Campur tepung tapioka dan telur hingga merata
2. Tambahkan sedikit air agar tidak terlalu pekat
3. Siapkan wajan
4. Masukkan adonan tepung tapioka kedalam wajan dengan perlahan-lahan ditambah kaldu ayam
5. Aduk hingga adonan menjadi seperti bubur (jangan terlalu pekat/encer)
6. Panaskan minyak secukupnya. Masukkan ayam ke dalam wajan, goreng hingga sedikit menguning. Kemudian masukkan bubur tepung tapioca (kanji) dengan sendok di atas ayam yang sedang digoreng (ayam jangan terlalu kering, agar bubur tapioka lebih lekat dengan ayam). Balik secara bergantian. Jika sudah kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
7. Saring minyak bekas menggoreng ayam, lalu di panaskan lagi. Goreng sisa bubur tepung (untuk membuat kremesan) dengan cara sendokkan sedikit demi sedikit di atas api kecil. Setelah kecoklatan, angkat dan tiriskan.
8. Ayam goreng Kremes siap dijual, gunakan kemasan yang menarik dan berikan nama bagi ayam goreng kremes anda. Selamat memulai usaha kecil ayam goreng kremes.

Peluang usaha Cafe Ice cream

Peluang usaha es krim rumahan skala kecil menengah ini sengaja saya ulas karena beberapa waktu yang lalu saya sempat mampir di sebuah Cafe Ice Cream, ternyata asal usulnya adalah penjual Ice cream keliling milik sebuah perusahaan Ice Cream besar dan akhirnya memutuskan untuk memanfaatkan Usaha Kecil Cafe Ice Creamke arah yang lebih besar lagi dengan membuka toko sendiri.

Pada dasarnya es krim bisa di bagi 2 macam.

1. Soft es krim. Yaitu es krim yang berasal dari susu dan biasa di sebut Softmix yang di olah dalam Ice Cream Mechine, pada dasarnya mesin es krim ini membuat softmix tersebut mengembang menjadi es krim. Kita biasa mengenalnya dengan nama Ice Cream Cone yang biasa di jual di fastfood.
2. Hard es krim. Yaitu es krim yang biasa anda beli di toko toko seperti eskrim walls, diamond dan lain sebagainya. eskrim jenis inilah yang bisa kita buat sendiri dengan rasa yang tidak kalah lezatnya

Lalu bagaimana anda memulai peluang usaha ini? bagaimana jika anda tidak bisa ? tenang saja, pertama anda tentukan dulu jenis es krim mana yang akan anda ambil atau kah keduanya.

Bila anda memutuskan untuk usaha kecil soft ice cream maka modal awal yang harus di keluarkan adalah membeli mesin es krim. Harga mesin es krim yang kecil dan hanya dapat membuat satu rasa saja sekitar 5 juta rupiah, sedangkan yang bisa dua sampai tiga rasa lebih dari 20 juta rupiah. Silahkan anda cari penjual mesinnya di google dan mereka juga akan memberikan suplai softmix bagi anda, saran saya gunakan softmix dari indomilk atau diamond. saat ini banyak yang mulai menjualnya dengan keliling komplek atau dekat sekolahan dengan menggunakan mobil dan genset ataupun di pusat pusat perbelanjaan.


Untuk anda yang memutuskan memilih Hard Ice cream maka yang anda butuhkan adalah keyakinan serta Trial and erorr alias coba dan coba karena modal usaha yang di butuhkan tidak terlalu banyak. anda bisa membuka toko atau cafe es krim sendiri atau juga memanfaatkan penjual es krim keliling (anda bisa memperkerjakan beberapa orang sebagai penjual es krim anda). es krim jenis ini juga bisa anda titipkan di toko toko sekitar anda atau juga memanfaatkan event event tertentu seperti kawinan dan lain lain.


Pemilihan tempat usaha juga sangat menentukan. Karena target pasar anda adalah anak kecil sampai orang dewasa jadi sebaiknya dekat dengan Sekolah atau Kampus, atau tempat rekreasi dan berkumpulnya orang orang. Berikut saya sertakan sebuah resep contoh untuk pembuatan Hard Ice Cream yang bisa anda kembangkan. Untuk Resep dan Cara Membuat Ice Cream bisa lihat di Resep Dan Cara Membuat Es Krim

Resep Membuat Ice Cream

Bahan Utama Yang Diperlukan :

1. 475 ml cream/kepala susu

2. 125 ml Susu cair (atau bisa juga santan kelapa)

3. 4 butir telur

4. 100 ml gula (lebih bagus lagi kalau gula halus)

5. 1 sendok teh vanilli



Rasa yang akan kita coba dalam resep es krim kali ini adalah dengan menggunakan Durian jadi siapkan paling sedikit 100gr durian, anda juga bisa mencobanya dengan rasa yang lain baik dari buah asli ataupun dari pasta makanan.



Alat Yang Diperlukan

1. wadah es krim

2. kompor

3. panci kecil

4. blender

5. lemari es (kulkas n freezer)



Berikut ini Cara Pembuatannya

Adonan 1

Daging durian diblender, kemudian ditaruh ke dalam panci. Masukkan cream dan susu/santan. Seluruhnya dipanaskan pelan-pelan sambil terus diaduk. Jika sudah panas (gelembung udara mulai naik)segera matikan, turunkan panci.



Adonan 2

Telur (kuning+putihnya), gula, dan vanili diblender (dikocok). setelah itu tuangkan ke dalam panci berisi adonan 1.



Catatan : Krim / Kepala susu adalah bagian dari susu yang kental yang lebih dikenal dengan kepala susu dan mengandung lemak sekitar 18%-48% bisa anda peroleh di supermarket atau toko bahan makanan/kue. Untuk krim dengan kandungan lemak tinggi diatas 30% bila dikocok menjadi kaku seperti es krim dengan cita rasa gurih. Biasanya krim dipakai untuk memperkaya rasa gurih pada masakan, beragam cake, minuman dan dessert. Baik sebagai campuran, olesan, maupun topping dan hiasan. Biasanya di jual di supermarket seperti carefour ada koq…bisa merk Anchor Cream cari di bagian keju (tempat yg ada kulkasnya)



Setelah itu semuanya dipanaskan lagi, sambil diaduk terus hingga mengental. Setelah kental, dituangkan ke dalam wadah es krim (rantang atau sejenisnya) ditaruh ke dalam kulkas selama 3-4 jam. Setelah itu dipindahkan ke dalam freezer, setiap 1 jam diaduk, supaya tidak terjadi pengkristalan es. Setelah 3-4 kali pengadukan ( = 3..4 jam) menurut pengalaman tidak perlu lagi diaduk. Jika es krim yang jadi terlalu keras/liat, sebaiknya 10 menit dikeluarkan sebelum disajikan.

Resep Cara Membuat Kue Moci

Siapa yang tidak tahu kue moci, penganan ini biasa di temui di daerah Sukabumi, Cianjur dan Bogor. Kue Moci merupakan Kue Khas asal Jepang yang berbahan dasar beras ketan, beras ketan ditumbuk sampai lembut dan lengket dan dibentuk bulat-bulat kecil. Keistimewaan kue moci ada pada tekstur lembut dan saat pertama di makan dan kenyal dalam kunyahan selanjutnya. Rasanya yang manis membuat kue kecil ini sangat di gemari, resep cara membuat kue moci yang enak juga diminati untuk membuat kue moci dirumah.


Kue moci biasa dijadikan sebagai makanan istimewa dalam perayaan Mochitsuki di Jepang, namun saat ini di luar perayaan tersebut kue moci juga bisa di temui. Di Indonesia kue moci dikenal dalam beberapa versi, seperti kue moci Sukabumi, kue moci Cianjur, kue moci Semarang dll. Kue moci ini biasa di jual sebagai oleh-oleh di daerah tersebut. Berikut ini resep cara membuat kue moci kacang wijen, isinya kita beri kacang.



Resep Kue Moci

Bahan Utama Untuk Membuat Kue Moci :
Tepung beras ketan 600 gr
Tepung sagu 100 gr (tersedia dalam beberapa merk)
Gula pasir 120 gr
Margarin 200 gr


Bahan Untuk Isian Kue Moci :
Margarin 200 gr
Kacang tanah 100 gr (dikupas, sangrai dan giling)
Wijen 150 gr
Selai kacang halus 150 gr (tersedia di supermarket)


Bahan Taburan Kue Moci :
Kacang tanah 250 gr, (dikupas, sangrai dan digiling)
Cara membuat Kue Moci Kacang Wijen :

Membuat Isian Kue Moci :
Masaklah seluruh bahan isian kue moci hingga menyatu dan rata.

Membuat Kulit Moci :
Campurkan tepung beras ketan, mentega serta gula dalam satu wadah, aduk hingga merata .
Tepung sagu dicampur dengan air panas, aduk hingga adonan menjadi satu dan matang.
Kedua adonan yang dibuat sebelumnya di campur jadi satu, aduk sampai menjadi adonan yang kental dan lengket.
Ambil adonan isian, gilas adonan menggunakan penggilas kayu hingga memanjang lalu potong-potong dan Sisihkan.
Ambil adonan moci secukupnya dan pipihkan, masukkan 1 potong adonan isian kedalam adonan moci.
Bentuk adonan yang telah di isi tadi menjadi bentuk bulatan. Lakukan hingga semua bahan adonan moci dan isi habis.
Kukus hingga adonan matang dan liat, lalu angkat.
Gulirkan kue moci yang telah direbus kedalam kacang tanah sangrai hingga tertutup rata.
Simpan kue-kue tadi kedalam box kertas atau wadah lain.
Kue moci kacang tanah siap disajikan atau di jual.

Usaha Kecil Membuat Temulawak Instan

Usaha Kecil Membuat Temulawak Instan. Temulawak sangat berguna untuk kesehatan, itulah sebabnya temulawak di jadikan bahan dasar (80%) produk herbal dan jamu. Khasiat temulawak sebagai bahan baku obat sebab bisa merangsang sekresi empedu dan pankreas. Sebagai obat fitofarmaka, temulawak berkhasiat untuk mengobati penyakit saluran pencernaan, kandung empedu, kontraksi usus, sariawan, kelainan hati, pankreas, usus halus, tekanan darah tinggi, TBC, dan dapat dipergunakan sebagai tonikum.

Secara tradisional, temulawak banyak juga digunakan untuk mengobati diare, disentri, wasir, bengkak karena infeksi, eksim, cacar, jerawat, sakit kuning, sembelit, kurang nafsu makan, kejang-kejang, radang lambung, kencing darah, ayan, dan kurang darah. Dengan manfaat temulawak yang begitu banyak, dan semakin sedikitnya orang yang mau mengolah sendiri bahan temulawak sebagai serbuk kesehatan. Maka, ini merupakan sebuah peluang usaha bagi kita. Saatnya membuat usaha kecil pembuatan temulawak instan untuk meningkatkan hasil budidaya temulawak.


Berikut ini cara membuat temulawak instan

Bahan–bahan dan peralatan yang diperlukan dalam membuat temulawak instan

Bahan-bahan yang harus disiapkan dalam membuat temulawak instan adalah sebagai berikut :
1. Umbi atau Rimpang Temulawak 5 Kg
Biasanya rimpang temulawak yang digunakan berasal dari temulawak gajah atau temulawak emprit yang mempunyai kualitas tinggi dan memenuhi persyaratan sebagai berikut : Penampilan bagus, tidak busuk, tidak kisut, Segar/ belum terlalu lama disimpan, Cukup Tua serta Bersih dari kotoran
2. Gula Pasir 10 Kg
Gunakan Gula Pasir yang berwarna putih bersih dan bebas dari segala kotoran
3. Kayu Manis 0,25 Kg
Kayu manis yang akan digunakan dalam pembuatan temulawak instan adalah kayu manis yang masih baru (belum terlalu lama disimpan) serta masih memiliki bau/aroma yang segar dan tajam. Sebelum digunakan, kayu manis tersebut harus dicuci terlebih dahulu hingga bersih.
4. Jeruk Nipis 5 buah
Jeruk nipis yang akan digunakan harus dipilih dari jeruk nipis yang segar, berkulit tipis, tua, serta tidak cacat ataupun busuk. Sebelum digunakan jeruk nipis harus dicuci terlebih dahulu hingga bersih
5. Cengkih 0,25 Kg
Cengkih yang digunakan untuk membuat temulawak intan adalah cengkeh yang mempunyai bunga utuh, tidak keriput, dan berukuran cukup besar. Sebelum digunakan cengkih tersebut harus dicuci terlebih dahulu hingga bersih.
6. Vanili/Pandan 50 helai
Vanili yang akan digunakan sebagai campuran pembuatan temulawak instan mesti dipilih dari pandan yang tua dan segar. Sebelum digunakan daun pandan harus dicuci terlebih dahulu hingga bersih.
7. Garam
Garam yang dipakai dalam membuat temulawak instan mesti dipilih dari garam yang beryodium, bersih dan terbebas dari kotoran berwarna putih dan terbungkus rapat.

Peralatan
Peralatan bisa disesuaikan dengan keperluannya, seperti parutan, wajan, kompor, pengaduk, pisau, saringan, ayakan dan seterusnya.

Perbandingan Bahan yang digunakan adalah :
Rimpang temulawak 5 Kg, Gula pasir 10 Kg, Kayu manis 0,25 Kg, Cengkih 0,25 Kg, Jeruk Nipis 5 buah, Daun pandan 50 helai, Garam secukupnya.
Jika akan dibuat temulawak instan dalam jumlah yang besar, maka volume bahan dapat disesuaikan berdasarkan kebutuhan atau disesuaikan dengan perbandingan ( 5 : 10 : 0,25 : 0,25 : 5bh : 50lbr ).
Cara membuat temulawak instan

Proses Pemarutan
Rimpang temulawak dicuci bersih dan dikupas atau dikerok, setelah itu diparut sampai lembut/halus.
Cuci kayu manis dan cengkih, setelah itu ditumbuk sampai halus. Daun pandan dicuci bersih dan ditumbuk untuk diambil sarinya.


Proses Pemerasan
Rimpang temulawak yang sudah diparut kemudian diperas untuk diambil sarinya.
Kayu manis dan cengkih yang sudah ditumbuk, ditambah dengan sedikit air dan diperas.
Daun pandan yang sudah ditumbuk, ditambah dengan sedikit dan diperas.
Jeruk nipis dibelah dan diperas pula.
Rimpang temulawak, kayu manis, cengkih, daun pandan, dan jeruk nipis semuanya dicampur dan disaring kembali.
Tambahkan kedalam campuran sari hasil penyaringan gula pasir ( sebanyak setengah dari volume ) dan garam kemudian diaduk-aduk sampai semua gula pasir dan garam yang dicampurkan bisa terlarut sempurna.


Proses Pemasakan dan Pemanasan
Sesudah bahan tercampur rata, sari temulawak tersebut dimasak dalam wajan dengan api sedang. Dalam pemasakan ini harus diperhatikan agar wajan yang digunakan harus dalam kondisi yang benar-benar bersih dan terbebas dari segala kotoran khususnya minyak. Adanya minyak sisa gorengan akan menyebabkan kegagalan proses pembuatan temulawak instan.
Selama pemasakan, pengadukan harus terus dilakukan untuk menghindari penggumpalan atau penghangusan. Pemasakan terus dilakukan hingga terbentuk adonan yang kental dan berkesan berminyak
Penambahan Gula
Jika adonan sudah kental maka ditambahkan setengah volume gula pasir yang masih tersisa dan terus dilakukan pengadukan. Pemasakan dan pengadukan terus dilakukan hingga adonan mengental dan terbentuk serbuk atau bubuk. Dalam keadaan masih panas, serbuk yang terbentuk harus dihancurkan/dihaluskan menggunakan pengaduk hingga menjadi serbuk yang lembut. Penghancuran yang dilakukan dalam keadaan dingin, akan sulit dilakukan mengingat serbuk tersebut telah mengeras. Selanjutnya diangkat dari wajan dan didinginkan.


Pengayaan
Serbuk yang telah dihancurkan, kemudian diayak hingga diperoleh temulawak instan yang benar-benar lembut. Untuk serbuk yang belum lolos ayakan, dapat dihancurkan lagi.
Temulawak instan hasil pengayaan tersebut kemudian disimpan ditempat yang bersih dan ditutup rapat atau segera dikemas dalam kantong plastik .

Usaha Kecil Cincau Es Krim

Usaha kecil cincau es krim saat ini sedang menyebar dengan cepat, usaha kecil es krim cincau ini hampir menggantikan usaha kecil es cincau yang di jual dengan es serut / es batu biasa. Keunggulannya terletak pada es krim yang lebih lembut, sehingga banyak juga yang menyukai es krimnya saja.


Es krim pada usaha kecil es krim cincau ini terbuat dari serutan es batu, dicampur dengan santan dan sidikit garam untuk membantu mempertahankan kebekuannya. Pembuatannya juga cukup sederhana, hampir sama dengan pembuatan es krim nong nong secara traditional. hanya saja jika dalam membuat es krim nong nong di lanjutkan dengan pemberian rasa, pada es krim untuk usaha kecil cincau es krimtidak di berikan perasa. Lihat resep cara membuat es krim nong nong

Cincau yang di gunakan biasanya cincau hijau. Cincau hijau dibuat dari dua jenis tanaman yang berbeda. Yakni cincau rambat (Cyclea barbata) dan cincau perdu (Premna oblongifolia). Selain sebagai penghasil gel cincau, ekstrak tumbuhan ini mengandung zat anti-protozoa, tetrandine, suatu alkaloid khususnya terhadap penyebab malaria Plasmodium falciparum.




Usaha Kecil Es Krim Cincau


Biasanya cincau es krim di jajakan dengan memakai gerobak dorong, walau ada juga yang memakai botth atau etalase menetap. Untuk itu ada beberapa peralatan yang harus disiapkan sebelum memulai usaha kecil cincau es krim
Etalase/Booth atau gerobak dorong
Termos es besar 2 buah ( untuk cincau dan es krim )
Sekup es dan sekup cincau
Stoples untuk tempat sirup berikut sendoknya
Biasanya ditambah dengan lonceng untuk memanggil pelanggan


Siapkan cincau hijau yang baru di buat, untuk mengetahui cara membuat cincau hijau silahkan lihat di resep cara membuat cincau hijau. Masukan cincau hijau ke termos es besar. Setelah itu siapkan es krim, masukan kedalam termos besar juga. Yang terakhir harus di siapkan adalah sirup gula / simple syrup, sirup gula biasanya di buat dari gula merah yang di cairkan. Ingat, dalam bahan-bahan ini sebaiknya jangan menggunakan bahan-bahan berbahaya. Pakailah bahan alami walaupun daya tahan cincau sirup gula dan es krim tidak lama, ini akan berpengaruh terhadap lezatnya rasa dan kepercayaan pelanggan.

Perlengkapan dan bahan bahan usaha kecil cincau es krim
Perlengkapan yang harus kita siapkan adalah
Gelas cup plastik
Sendok plastik kecil
Sedotan


Bahan-bahan usaha kecil es krim cincau
Cincau hijau
Es krim tradisional/ es krim nong nong
Sirup gula
Susu kental manis
Cara menyajikan cincau es krim
Siapkan gelas cup plastik
Masukan cincau dalam gelas cup plastik
Masukan sirup gula dalam gelas cup plastik
Masukan es krim dalam gelas cup plastik
Tambahkan sedikit susu kental manis di atasnya
Cincau es krim siap disajikan

Peluang Usaha Es CincauPucino

Peluang Usaha Es CincauPucino atau es cincau cappucino merupakan minuman hasil kreasi baru dari perpaduan cincau hitam dengan kopi cappucino. Perpaduan baru ini ternyata mempunyai cita rasa tersendiri yang di sukai oleh para penggemar cappucino maupun para penggemar cincau. Es Cincaupucino membuat 'kerasnya' kopi cappucino seakan hilang di telan lembutnya cincau.

Deskripsi Usaha Es Cincaupucino
Peluang usaha es cincauPucino ini mulai banyak bermunculan di berbagai kota besar di Indonesia, umumnya mereka menggunakan booth atau etalase dan memakai sistem waralaba. Es cincaupucino juga banyak di jual di cafe-cafe dan kedai kopi, tentu dengan harga, rasa dan tampilan yang berbeda.

Bahan Baku Es Cincaupucino
Bahan baku utama dari es cincaupucino ini adalah adalah kopi cappucino yang di tambah dengan cincau hitam, dan tentu saja es sebagai medianya. Resep es cincaupucino sendiri cukup beragam, tentu saja di sesuaikan dengan target pasar kita dan tempat kita menjualnya. Es cincau cappucino yang biasa dijual di booth umumnya menggunakan kopi cappucino instant (sachet), sedangkan yang biasa dijual di kedai kopi dan cafe-cafe menggunakan biji kopi langsung yang di olah di mesin kopi mereka.


Resep Cara Membuat Es Cincau Cappucino

Resep es cincau cappucino ini kita bagi dalam dua macam sesuai dengan target pasar dan tempat usaha kita, yaitu Resep es CincauPucino menggunakan kopi cappucino instant dan Resep es CincauPucino menggunakan biji kopi langsung. Silahkan lihat Resep Es Cincau Cappucino untuk inspirasi Resep Es Cincaupucino

Tempat Usaha Es Cincaupucino

Tempat usaha yang cocok bagi Usaha Es Cincaupucino adalah di tempat keramaian, perempatan jalan, pasar, depan terminal atau bahkan sekolahan. Anda juga bisa membuka usaha di depan Minimarket atau Mal, atau bahkan membuka kafe khusus dengan menu utama Es Cincaupucino. Tentu dengan harga jual yang di sesuaikan lebih tinggi dari di pinggiran jalan.

Perlengkapan Usaha Es Cincaupucino

Perlengkapan Usaha Es Cincaupucino tidak terlalu banyak, yang utama tentu saja booth atau etalase atau gerobak. Untuk pembuatan booth atau etalase berkisar Rp 2 juta sampai Rp 3 juta, ditambah banner atau tempelan yang menarik untuk menutup booth sekitar Rp 500 ribu. Perlengkapan lain adalah blender, termos es batu dan perlengkapan seperti gelas plastik, sedotan dll.

Perlengkapan Usaha
Booth yang sudah dihias Rp 3.500.000
Blender Rp 300.000
scoop es Rp 15.000
Pemecah es Rp 15.000
Termos Es Rp 200.000
Gelas plastik dll (1 bulan) Rp 300.000

Karyawan

Anda tidak memerlukan karyawan untuk mengelola usaha ini, seluruh operasional usaha dapat anda jalankan sendiri. Bila anda tidak bisa mengelolanya sendiri, satu orang karyawan sudah cukup yang di gaji sekitar Rp 1.000.000. Berikan juga bonus sales jika mencapai penjualan tertentu dalam satu bulan.


Promosi dan Pemasaran Usaha Es Cincaupucino

Bangun Booth anda semenarik mungkin, ini merupakan promosi nyata bagi usaha anda. Ingat booth anda harus mencerminkan dengan apa yang anda jual, hiasi dengan tulisan yang atraktif, menarik dan mudah dibaca. Tambahkan juga dengan gambar yang menarik perhatian dan menggugah selera. Buatlah merek dan slogan yang mudah di ingat dan singkat.

Resiko Usaha Es Cincau Cappucino
Resiko terbesar peluang usaha es cincau cappucino adalah hujan, saat musim hujan omzet anda bisa menurun drastis. Untungnya bahan baku usaha es cincau cappucino tidak akan basi, ini menghindarkan anda dari kerugian lebih besar di banding usaha es lainnya. Selain itu, jika musim hujan tiba anda bisa menjual kopi cappucino hangat sebagai ganti usaha es cincau cappucino. Selamat memanfaatkan peluang usaha Es CincauPucino

SUMBER : http://www.ukmkecil.com

Cara Membuat Bubble untuk Ice Bubble Drink

Ice Bubble drink atau Minuman ice bubble adalah minuman yang di lengkapi dengan Bubble yang terbuat dari biji biji tapioka ukuran kecil yang di campurkan dalam minuman Jus Buah, Es Tea, Sirup dan lainnya yang disajikan dengan cara di blender atau shake - kocok. Ice Bubble Drink atau Minuman ice bubble mulai muncul pertama kali di Taiwan pada tahun 1980an. Sekarang bisnis ice bubble drink sudah terkenal hingga seluruh dunia seperti Amerika, Canada, Australia, Eropa hingga Indonesia dengan banyak variasi rasa. Diberi nama bubble sebab minuman ini pembuatannya dengan cara dikocok atau diblender hingga tercipta busa busa di permukaannya, busa busa ini lah yang disebut bubble. Tetapi dikarenakan Bubble tapioca pearlsnya juga berbentuk gelembung bulat maka banyak orang mengartikan bubble sebagai tapioca pearlsnya, saat ini banyak juga Ice Bubble Drink yang di sajikan tanpa di blender.





Berikut ini resep bubble tapioka pearl yang bisa anda tiru di sertai dengan penyajian minuman ice bubble pada bagian bawah. Semoga cara membuat bubble tapioka pearls ini bisa membantu anda untuk memulai usaha ice bubble


Resep Bubble Tapioka Pearls 1



Bahan Bubble:
200 gram tepung sagu
5 tetes pewarna makanan bisa di pilih warna apa saja
150 mili liter air
1000 mili liter air untuk merebus



Cara Membuat Bubble :

1.Campur tepung sagu dengan pewarna makanan, aduk hingga rata. Tambahkan air, uleni hingga adonan kalis, bentuk bulat besar seluruh adonan.

2. Didihkan air untuk merebus, rebus bulatan adonan kurang lebih selama 5 menit sampai bagian luarnya bening.

3. Angkat bulatan adonan, tumbuk hingga bulatan pecah, setelah itu uleni hingga seluruh tepung tercampur.

4. Bentuk adonan Bubble bulat bulat kecil, setelah itu rebus bulatan bubble dalam air mendidih hingga terapung, angkat, rendam di air dingin.


Resep Bubble Pearls 2
Bahan Bubble Pearls
100 gram air matang untuk membuat adonan
100 gram tepung tapioka
2 tetes pewarna makanan silahkan pakai warna apa saja yang dibutuhkan
500 mili liter air untuk merebus bubble



Cara membuat Bubble Pearls :

1. Didihkan 100 gram air, beri tambahan pewarna dan aduk hingga rata. Setelah itu masukkan ke dalam tepung tapioka, Aduk rata hingga adonan dapat di pulung.

2. Bentuk adonan Bulat bulat kecil membentuk Bubble.

3. Masak air untuk merebus hingga mendidih, setelah itu masukkan bulatan bulatan kecil bubble ke dalam air. Begitu butiran tapioka mengapung segera angkat, sisihkan.



Cara membuat bubble di atas di gunakan untuk 1 macam warna, bila kita mau membuat 6 macam warna sebaiknya mengulang seluruh proses ini dari awal sebanyak 6 kali. Kenapa mesti mengulang dari awal, sebab dari hasil uji coba lebih mudah memberi warna pada tepung tapioka dengan air yg berwarna dan merata dibandingkan dengan adonan tapioka sudah jadi dan baru kita beri pewarna. Selain itu, bila kita ingin membuat dalam jumlah banyak untuk keperluan usaha kecil ice bubble kita dapat menambahkan pengawet makanan ( seperti Natrium Benzoat) yang di perbolehkan pemerintah dalam batas yang di perbolehkan supaya bubble pearls kita bisa tahan dalam beberapa hari di suhu ruang. Tentu saja ice bubble alami lebih di sukai di banding yang memakai bahan pengawet

Indonesian Cultural Week @ HighScope Bintaro

Japarr - Kartun Jajanan Pasar

Cooking Class @ TK Tadika Puri Pamulang

Horeeee..teman-teman TK Tadika Puri bisa membuat Kue Klepon lhooo...rasanya gak kalah sama buatan bunda-bundanya :D

Membuat Kue Jajanan Pasar Klepon - TK Tadika Puri Pamulang

Hellofest 9 @ GBK Senayan

Kartun Jajanan Pasar @ Hellofest 9 - GBK Senayan 9-10 November 2013

Cenil yang centil @ Harian Kompas

Boneka Japarr - Kartun Jajanan Pasar, @ Harian Kompas 3 Nov 2013

Satu dalam Keragaman

Pikulan

" PIKULAN" Japarr - Kartun Jajanan Pasar

Cenil dan Lompat Tali #AnimasiGif

Japarr - Kartun Jajanan Pasar

Resep Bola-bola Ikan Goreng Tepung

Bahan :

• 250 gram daging ikan kakap giling
• 150 gram udang giling
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris tipis
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri , disangrai
• 1 cm kunyit, dibakar
• 1 cm jahe
• 1 buah cabai merah besar, dibuang biji
• 1 buah tomat, dibuang biji

Bahan pencelup ( aduk rata ) :

• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram maizena
• 1/4 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh garam
• 150 ml air

Cara membuat :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum, sisihkan. Dinginkan.
2. Aduk rata daging ikan kakap, udang,daun jeruk, gula, garam dan bumbu tumis.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat. Celupkan kedalam bahan pencelup.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat, tiriskan.

Untuk : 20 buah.

Bahan

• 500 gram daging ayam, dicincang halus.
• 0,25 bawang bombay, dihaluskan.
• 4 siung bawang putih, dihaluskan.
• 2 butir telur, dikocok lepas. Salah satu telur di antaranya yang dipakai hanya putihnya saja.
• 300 gram tepung sagu.
• 1,5 sendok teh baking powder.
• 2 utas daun bawang, dihaluskan bersama bawang bombay dan bawang putih.
• 5 utas daun seledri, dicincang halus.
• 1 sendok teh saus tiram.
• 1 sendok makan minyak ayam untuk meningkatkan cita rasa khas daging ayam atau pengganti penyedap rasa. Bahan ini boleh tidak dipakai. Bila Anda ingin tau cara membuat minyak ikan, simak di artikel resep mie ayam sedap dan lezat: ini rahasianya.
• 100 mililiter air es.
• Garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya.
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng.
2. Terkecuali tepung sagu, baking powder dan daun seledri, campur semua bahan yang ada pada daftar resep, aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan tepung sagu secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
4. Tambahkan baking powder dan daun seledri, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Ambil adonan dengan sendok makan, bentuk menjadi seperti bola.
6. Goreng hingga matang merata dan berwarna kuning kecokelatan.
7. Ayam goreng bola-bola siap disajikan dengan saus cabai atau saus lain yang memiliki cita rasa pedas.

Tips membuat :

• Setelah dicuci bersih, sebelum dicincang, balur daging ayam dengan air jeruk nipis atau lemon untuk menghilangkan bau amis.
• Bila ukuran telur ayam tergolong kecil, anda boleh menambah lagi.
• Takaran air bisa disesuaikan dengan kebutuhan, bergantung dengan tingkat tekstur liat yang Anda inginkan.
• Anda juga boleh menambahkan bahan sayuran lain, seperti wortel yang dicincang halus pada daftar resep. Selain itu Anda juga boleh menambahkan daging udang cincang pada daftar resep masakan praktis dan masakan kreatif ini.
• Selalu gunakan api kecil saat menggoreng.

Resep Bola-Bola Goreng

Bahan Resep Bola-Bola Goreng:

• 150 gr daging cincang
• 150 gr udang, cincang halus
• 3 bh tahu cina, haluskan
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung sagu
• ½ sdt minyak wijen
• 1 btr telur
• 1 btg daun seledri, iris halus
• minyak goreng

Haluskan Resep Bola-Bola Goreng:

• 2 siung bawang putih
• 2 sdt garam
• ½ sdt lada

Cara membuat Resep Bola-Bola Goreng:

1. Campur/haluskan jadi satu daging cincang, udang, dan tahu, masukkan bumbu halus, tepung terigu, tepung sagu, minyak wijen, seledri, telur, dan 1 sdm minyak goreng, aduk rata.
2. Bentuk adonan sebesar bola pingpong, sisihkan.
3. Panaskan minyak, goreng adonan bola-bola secukupnya sambil dibolak-balik sampai matang kecokelatan, angkat.

Untuk 8 orang

Bola Tahu Sambal ABC

Bahan-bahan:

• 150 ml air (untuk saus)
• 50 gr ayam giling
• 1 batang daun bawang diiris halus
• 1 putih telur
• 300 gr tahu dihaluskan
• 50 gr udang giling

Bumbu-bumbu:

• ½ buah bawang bombay dipotong panjang (untuk saus)
• 3 siung bawang putih dicincang halus (untuk saus)
• 2 siung bawang putih dihaluskan
• ½ sdt garam (untuk saus)
• ½ sdt garam
• 2 sdt gula pasir (untuk saus)
• ¼ sdt merica bubuk
• 4 sdm ABC SAMBAL ASLI
• 1 sdt ABC SAUS TIRAM

Cara Membuat :

1. Untuk membuat bola-bola tahu, campur tahu, bawang putih, daun bawang, udang giling, ayam giling, putih telur, ABC Saus Tiram, garam dan merica bubuk. Aduk rata.
2. Bentuk bola-bola. Goreng sampai matang. Sisihkan.
3. Untuk saus, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
4. Tambahkan ABC Sambal Asli, gula dan garam untuk saus. Aduk rata.
5. Masukkan tahu. Aduk rata sampai terbalut bumbu. Tambahkan air. Biarkan meresap. Aduk rata. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Resep Cara Membuat Bola Bola Udang

Bahan:

• 250 gr udang giling
• 250 gr daging ayam giling
• 1 butir kuning telur
• 2 sdm tepung maizena
• 2 sdt minyak wijen
• 1 sdt madu
• merica bubuk dan garam secukupnya
• 100 gr tepung roti atau tepung tempura
• 600 cc minyak goreng

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan kecuali minyak goreng dan tepung roti
2. Aduk rata lalu bentuk bulat-bulat
3. Gulingkan di atas tepung roti atau tepung tempura
4. Goreng di atas minyak panas hingga berwarna kuning keemasan
5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

BOLA-BOLA TAHU GORENG

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 375 gram tahu putih, dihaluskan
• 1 sendok teh ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
• 50 gram wortel, dipotong dadu kecil, direbus
• 1 tangkai daun seledri, diiris halus
• 1/2 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk 
• 1 putih telur, dikocok lepas
• minyak untuk menggoreng 

Bumbu, Haluskan:

• 3 butir bawang merah, goreng
• 2 siung bawang putih, goreng

Cara membuat:

• Campur tahu putih, ebi, wortel, daun seledri, garam, merica, kaldu bubuk dan telur. Masukkan bumbu halus. Aduk rata. Bentuk bulat.
• Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk 23 buah

Bola-Bola Ketan Goreng

Bahan:

• 225 g beras ketan putih, cuci bersih, rendam di dalam air semalaman, tiriskan
• ½ butir kelapa setengah tua, parut dagingnya, sisihkan airnya sebanyak 100 ml
• 1 sdt baking powder
• ½ sdt garam
• Minyak, untuk menggorengSaus, masak hingga mengental:

• 250 ml santan kental, dari 1 butir kelapa parut
• 1500 g gula merah, sisir halus
• 1 lembar daun pandan
• ¼ sdt garam

Cara Membuat:

1. Campur beras ketan dan air kelapa. Proses di dalam food processor hingga halus. Pindahkan ke dalam panci, masak di atas api sedang hingga mengental. Angkat. 
2. Tambahkan daging buah kelapa, baking powder, dan garam, aduk rata. Sisihkan.
3. Panaskan minyak banyak di dalam wajan di atas api sedang. Ambil 1 sdt adonan, bentuk bola. Goreng hingga kuning kecokelatan dan matang, angkat. Tiriskan. Sisihkan.
4. Sajikan bola-bola ketan bersama sausnya. (f)

Untuk 6 porsi

@ Pasar Hellofest9 !

Stan Kartun Jajanan Pasar @ Pasar Hellofest9

LONTONG KARI AYAM ENAK KHAS BANDUNG

Bahan dan Bumbu :

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• perasan air jeruk dan garam
• 1 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang
• 1 batang serai, geprek
• 3 butir cengkeh
• 1½ liter santan cair
• ½ liter santan kental

Haluskan :

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• 3 cm kunyit, iris-iris, panggang sebentar
• 10 butir kemiri, goreng
• 5 buah cabai merah
• garam, gula dan merica secukupnya

Pelengkap penyajian :

• lontong
• telur rebus
• bawang goreng
• emping
• acar timun dan cabai rawit

CARA MEMBUAT LONTONG KARI AYAM ENAK KHAS BANDUNG :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk dan garam, biarkan beberapa saat.Kemudian goreng sampai setengah matang. Sisihkan.
2. Didihkan santan cair, masukkan bumbu halus dan bumbu-bumbu lainnya beserta ayam. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. Tuang santan kental, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
3. Angkat ayam, kemudian saring kaldunya hingga bersih. Bumbu ditekan-tekan di atas saringan agar sari nya keluar. Masukkan ayam kembali ke dalam kaldu, masak hingga kuah kaldu menjadi sedikit berminyak. Angkat dan hidangkan dengan pelengkap penyajian.

RESEP LONTONG KARI AYAM BANDUNG ENAK PISAN

BAHAN :

• 1 ekor ayam,potong sesuai selera
• 1 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 batang serai, geprek
• 3 butir cengkeh
• 1,5 ltr santan cair
• ½ ltr santan kental

BUMBU HALUS :

• 10 bawang merah
• 4 bawang putih
• 4 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• 3 cm kunyit, iris-iris panggang sebentar
• 10 kemiri, goreng
• 3-5 cabai merah
• Garam,gula putih,merica

BAHAN :

• Lontong
• Emping
• Acar timun dan cabai rawit

CARA MEMBUAT LONTONG KARI AYAM BANDUNG ENAK :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk dan garam, biarkan beberapa saat.Kemudian goreng sampai setengah matang .sisihkan.
2. Didihkan santan cair, masukkan bumbu halus bersama bumbu-bumbu lainnya, dan ayam
3. Masak dengan api kecil, samapi bumbu menyerap dan kaldu ayamnya keluar
4. Tuang santan kental, masak kembali hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
5. Angkat ayam, kemudian saring kaldunya hingga di dapat kaldu yang bersih.Bumbu ditekan-tekan di atas saringan agar sari nya keluar
6. Masak kembali kaldu, masukkan ayam, biarkan sampai kaldunya menjadi sedikit berminyak
7. Sajikan hangat bersama pelengkap lainnya.

RESEP LONTONG KARI AYAM

Bahan :
12 buah lontong, potong-potong

Bahan Kari Ayam :

• 1 ekor ayam, potong 12 bagian
• 1 sendok makan air jeruk nipis 
• 1 sendok teh garam 
• 2 lembar daun salam 
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 buah cabai merah besar, iris serong, buang bijinya
• 2 sendok makan garam 
• 3 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk 
• 1.800 ml santan , dari 1 butir kelapa
• 3 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih 
• 8 butir bawang merah 
• 1 sendok teh kari bubuk 
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 butir kemiri sangrai
• 4 buah cabai merah keriting 
• 1 buah cabai merah besar 
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk 
• 1/4 sendok teh jinten bubuk 

Bahan Pelengkap:

• 100 gram kerupuk kanji 
• 1 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan

Cara membuat:

1. Kari ayam: lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe sampai harum. Tambahkan cabai merah. Aduk rata.
3. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai matang.
5. Sajikan lontong dengan disiramkan kuah kari ayam. Tambahkan bawang goreng dan kerupuk kanji.

Untuk 12 porsi

Dongeng Boneka Jajanan Pasar - eps 6 @ MetroTV 'Untuk Buah Hati'

Resep Masakan Bola-Bola Ikan

Bahan:

• 300 gram daging ikan tengiri, haluskan
• 1 sendok teh jahe, cincang halus
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1 butir putih telur
• 1 1/2 sendok makan tepung sagu
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, bentuk menjadi bulat-bulatan sebesar bakso.
2. Goreng hingga matang dan berwarna kuning keemasa Angkat.

Resep Bola-bola Ayam

Bahan:

• 100 g daging ayam giling
• 50 g udang giling
• 60 g lobak, potong dadu kecil
• 2 sdm tepung tapioka
• 1/2 butir telur
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, kupas, cincang halus
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt gula pasir
• minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis:
100 g tepung roti kasar

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali minyak goreng, aduk rata.
2. Bagi adonan menjadi 10 bagian, bentuk bola-bola.
3. Gulingkan di atas tepung roti kasar hingga seluruh permukaan terselimuti.
4. Panaskan minyak, goreng bola-bola ayam dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
5. Angkat, tiriskan, sajikan dengan saus sambal botol.

SUP BOLA-BOLA AYAM

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Bola Ayam:

• 200 gram ayam giling 
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 putih telur 
• 3/4 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 
• 1 sendok makan tepung sagu 

Bahan Sup:

• 3 siung bawang putih, dimemarkan 
• 1 cm jahe, dimemarkan
• 100 gram wortel, dipotong bulat
• 100 gram buncis, disiangi
• 1 1/4 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 
• 3/4 sendok teh gula pasir 
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk 
• 1 batang daun bawang, dipotong 1cm
• 1.500 ml air 
• 2 sendok makan minyak untuk menumis 

Cara membuat:


Bola-bola ayam, campur ayam giling, bawang putih, putih telur, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Uleni sampai kalis. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.Bentuk bola-bola kecil.Rebus bola kecil dalam air mendidih sampai mengapung. Angkat dan tiriskan.
Sup, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan air. Masak sampai mendidih.
Tambahkan wortel dan buncis. Aduk rata. Masak sampai setengah matang.
Masukkan bola ayam, garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Masak sampai matang.
Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Angkat dan sajikan.





Untuk 4 porsi

AYAM SAMBAL HIJAU

Bahan Ayam Rebus:

• 500 gram ayam, potong sesuai selera
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 sdt garam
• 100 ml air

Bahan Sambal Hijau:

• 10 buah cabai hijau
• 4 buah tomat hijau/sayur, iris tipis
• 4 butir bawang merah
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

• rebus ayam dalam panci bersama bawang putih halus, jahe, garam, dan air, masak hingga air menyusut, angkat dan sisihkan
• haluskan cabai hijau dan bawang merah
• dalam wajan panaskan sedikit minyak, masukkan cabai hijau yang telah dihaluskan, tambahkan daun jeruk dan serai, tumis hingga harum
• masukkan ayam rebus, garam dan gula, tambahkan tomat iris
• masak hingga bumbu meresap
• sajikan selagi hangat