SAMBAL GORENG KRECEK KACANG TOLO

Krecek adalah sejenis kerupuk berbahan dasar kulit kerbau atau sapi yang dibersihkan, direndam dalam air panas sampai lunak, lalu dijemur sampai kering. Setelah kering, kulit tersebut dipotong kecil-kecil menjadi krecek mentah. Setelah digoreng, barulah krecek mentah ini berbentuk kerupuk kulit yang nikmat. Anda dan keluarga mungkin sering menikmati kerupuk kulit alias krecek yang gurih sebagai pendamping makanan utama. Tapi sebenarnya krecek gurih ini bisa juga disajikan dalam masakan lain seperti gudeg, sambal goreng, dll.

BAHAN-BAHAN

• 150 gram krecek, potong kecil
• 500 ml santan (dari ½ butir kelapa)
• 200 gram udang yang sudah dikupas
• 75 gram kacang tolo kering, rendam lalu rebus hingga lunak
• 1 bungkus Royco Ebi
• 1 sendok teh gula merah diserut
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

CARA MASAK

1. Tumis bumbu halus,lengkuas, dan daun salam hingga harum.
2. Tambahkan udang, aduk sampai udang berubah warna.
3. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendidih.
4. Masukkan kacang tolo, krecek, Royco Ebi, dan gula merah. Masak hingga semua bahan matang dan kuah berkurang.
5. Angkat dan sajikan.

Resep Kacang Ketumbar

Bahan :

• 600 cc santan kental dari sebutir kelapa parut
• 1 kg kacang tanah tanpa kulit
• 5 siung bawang putih iris halus, goreng kering
• Minyak untuk menggoreng.

Haluskan :

• 2 sdm ketumbar sangrai
• 4 siung bawang putih
• garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Rebus santan sampai mendidih, angkat. Masukkan kacang dan bumbu lalu aduk rata. Biarkan selama 1 jam sambil sekali-sekali diaduk supaya bumbu meresap.
2. Goreng dalam minyak yang panas sambil sekali-kali diaduk sampai matang dan kering, angkat. Tiriskan.

resep Rempeyek Kacang

Bahan:

• 400 gr tepung beras
• ½ sendok makan tapioka
• ½ kg kacang tanah dikupas dan dibelah 2
• 4 buah bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdk teh ketumbar bubuk
• 250 cc santan
• 100 cc air
• 1 butir telur
• 1 sdm air kapur sirih kalau ada
• 5 lembar daun jeruk diiris tipis2
• Garam secukupnya

Cara:

Telur, bawang putih, kemiri, ketumbar bubuk, air kapur sirih diblender halus.

Air, santan dan tepung diaduk sampai rata kemudian masukkan bumbu yang sudah diblender halus.

Goreng tipis2 di pinggiran kuali yang sudah diberri minyak.

Setelah kering dan kuning angkat dan siap disajikan.

RESEP KACANG TELUR

Bahan:

300 gr kacang tanah, sangrai
1 btr telur
2 sdm margarin, cairkan
75 gr gula halus
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdm garam
250 gr tepung terigu
Minyak goreng

Cara membuat:

1. Campur telur, margarin, gula halus, bawang putih dan garam, ratakan.
2. Beri 2 sdm telur kocok ke dalam kacang tanah, aduk rata. Taruh tepung
terigu dalam wadah, campurkan kacang tanah, ratakan dengan kedua telapak
tangan agar tidak menempel satu dengan yang lain.
3. Letakkan dalam saringan sambil diaduk-aduk agar tepung rata,
sisihkan. Ulangi hal yang sama, bergantian telur dan tepung hingga 4 kali.
4. Panaskan minyak, goreng kacang dengan api kecil, goreng hingga
berwarna kecokelatan, angkat, tiriskan. Untuk 450 gram

selamat mencoba,

untuk 15 porsi

Resep Kacang Asin

Bahan Resep Kacang Asin:

• 1 kg Kacang tanah
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Resep Kacang Asin:

• 1 sdm Merica halus
• 3 sdm Irisan Bawang putih goreng
• 1 sdm Garam

Cara Membuat Resep Kacang Asin:

1. Rendam kacang dengan air panas sebentar, agar kulit arinya mudah dikupas. Beri garam. Lalu kuliti satu persatu
2. Jemur kacang hingga kering. Lalu goreng
3. Setelah matang, beri merica, garam, dan bawang putih goreng

Selamat mencoba Resep Kacang Asin

KACANG BAWANG SELEDRI

Bahan-bahan:
1 kg kacang kupas, tanpa kulit ari
50 gr bawang putih
10-15 gr garam
50 cc air
4 sdm sledri iris halus

minyak untuk menggoreng

Petunjuk
- Jemur kacang di bawah sinar matahari. (kira kira setengah hari)
- Uleg bawang putih dan garam sampai halus, tambahkan air
- Campurkan bumbu pada kacang, aduk rata, diamkan 10 menit.
- Goreng dengan minyak banyak, dengan api sedang saja. Kalau terlalu panas (api besar), kacang kurang matang bagian dalamnya)
- Goreng sambil di aduk-aduk terus, hingga berwarna kuning pucat.
- Angkat segera di tirisan, taburkan seledri, langsung aduk agar seledri
tercampur rata dan garing karena panasnya kacang.
- Gelar di atas kertas penyerap, agar kelebihan minyak terserap dan biarkan kacang dingin.
- Simpan dalam toples.

Note:
- Saat menggoreng, jangan tunggu kacang berwarna kecoklatan, karena proses pematangan kacang masih terus berlangsung meski telah diangkat dari minyak.

- Menjemur kacang, untuk membantu mengeringkan kacang, dan cara ini cukup efektif untuk menghasilkan kacang yang garing tapi tidak keras kemletuk :-))

- Selain seledri sebagai sensasi aroma, jika suka, bisa juga dengan ebi sangrai yang di haluskan.

Kacang Telur Pedas Manis

Kacang telur tetap saja banyak penggemarnya walaupun sekarang banyak bermunculan makanan ringan yang lebih modern dari segi rasa dan bentuk. Kita akan banyak menemukan kacang telur ini disaat lebaran dan ditempat hajatan. Kacang telur bisa sebagai teman santai Anda sambil nonton TV atau sebagai sajian jika ada tamu yang datang. Selain itu, harganya juga cukup terjangkau masyarakat pada umumnya. Oleh karena itu, olahan kuliner kacang telur dapat menjadi alternatif peluang usahabagi Anda. Agar tidak membosankan Anda perlu berkreasi dengan rasanya seperti pedas manis kacang telur ini.

Renyah dengan balutan telur dan tepung, rasanya gurih dan ada sedikit rasa pedas manis wah bikin mulut gak berhenti ngunyah dan semakin menjadi-jadi. Perlu kesabaran sedikit pada proses membalut tepung sehingga penampilannya mulus dan cantik. Anda harus mencobanya dan dibawah ini adalah resepnya tentunya bisa Anda kreasikan sendiri sesuai selera.


Bahan:

• 4 butir telur ayam, kocok lepas
• 100 gr gula pasir
• 2 sdt cabai bubuk
• 8 siung bawang putih, parut
• 1 sdt garam
• 500 gr kacang tanah
• minyak untuk menggoreng
• ¼ vanili bubuk
• Ayak:400 gr tepung terigu
• 100 gr tepung sagu

Cara Membuat:

1. Cuci kacang, tiriskan, keringkan dengan lap kain sampai benar-benar kering, sisihkan.
2. Campur telur, gula pasir, cabai bubuk, vanili, bawang putih, dan garam. Aduk sampai rata.
3. Masukkan kacang tanah. Aduk rata, angkat, tiriskan.
4. Balur dengan tepung terigu ayak. Masukkan kembali ke dalam adonan telur. Angkat, dan tiriskan.
5. Balur kembali dengan terigu ayak. Lakukan beberapa kali hingga kacang terbalur rata.
6. Goreng kacang dengan api sedang hingga matang kecoklatan.
7. Angkat, tiriskan lalu simpan dalam stoples.