Resep Bola-bola Ikan Goreng Tepung

Bahan :

• 250 gram daging ikan kakap giling
• 150 gram udang giling
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris tipis
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri , disangrai
• 1 cm kunyit, dibakar
• 1 cm jahe
• 1 buah cabai merah besar, dibuang biji
• 1 buah tomat, dibuang biji

Bahan pencelup ( aduk rata ) :

• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram maizena
• 1/4 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh garam
• 150 ml air

Cara membuat :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum, sisihkan. Dinginkan.
2. Aduk rata daging ikan kakap, udang,daun jeruk, gula, garam dan bumbu tumis.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat. Celupkan kedalam bahan pencelup.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat, tiriskan.

Untuk : 20 buah.

Bahan

• 500 gram daging ayam, dicincang halus.
• 0,25 bawang bombay, dihaluskan.
• 4 siung bawang putih, dihaluskan.
• 2 butir telur, dikocok lepas. Salah satu telur di antaranya yang dipakai hanya putihnya saja.
• 300 gram tepung sagu.
• 1,5 sendok teh baking powder.
• 2 utas daun bawang, dihaluskan bersama bawang bombay dan bawang putih.
• 5 utas daun seledri, dicincang halus.
• 1 sendok teh saus tiram.
• 1 sendok makan minyak ayam untuk meningkatkan cita rasa khas daging ayam atau pengganti penyedap rasa. Bahan ini boleh tidak dipakai. Bila Anda ingin tau cara membuat minyak ikan, simak di artikel resep mie ayam sedap dan lezat: ini rahasianya.
• 100 mililiter air es.
• Garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya.
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng.
2. Terkecuali tepung sagu, baking powder dan daun seledri, campur semua bahan yang ada pada daftar resep, aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan tepung sagu secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
4. Tambahkan baking powder dan daun seledri, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Ambil adonan dengan sendok makan, bentuk menjadi seperti bola.
6. Goreng hingga matang merata dan berwarna kuning kecokelatan.
7. Ayam goreng bola-bola siap disajikan dengan saus cabai atau saus lain yang memiliki cita rasa pedas.

Tips membuat :

• Setelah dicuci bersih, sebelum dicincang, balur daging ayam dengan air jeruk nipis atau lemon untuk menghilangkan bau amis.
• Bila ukuran telur ayam tergolong kecil, anda boleh menambah lagi.
• Takaran air bisa disesuaikan dengan kebutuhan, bergantung dengan tingkat tekstur liat yang Anda inginkan.
• Anda juga boleh menambahkan bahan sayuran lain, seperti wortel yang dicincang halus pada daftar resep. Selain itu Anda juga boleh menambahkan daging udang cincang pada daftar resep masakan praktis dan masakan kreatif ini.
• Selalu gunakan api kecil saat menggoreng.

Resep Bola-Bola Goreng

Bahan Resep Bola-Bola Goreng:

• 150 gr daging cincang
• 150 gr udang, cincang halus
• 3 bh tahu cina, haluskan
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung sagu
• ½ sdt minyak wijen
• 1 btr telur
• 1 btg daun seledri, iris halus
• minyak goreng

Haluskan Resep Bola-Bola Goreng:

• 2 siung bawang putih
• 2 sdt garam
• ½ sdt lada

Cara membuat Resep Bola-Bola Goreng:

1. Campur/haluskan jadi satu daging cincang, udang, dan tahu, masukkan bumbu halus, tepung terigu, tepung sagu, minyak wijen, seledri, telur, dan 1 sdm minyak goreng, aduk rata.
2. Bentuk adonan sebesar bola pingpong, sisihkan.
3. Panaskan minyak, goreng adonan bola-bola secukupnya sambil dibolak-balik sampai matang kecokelatan, angkat.

Untuk 8 orang

Bola Tahu Sambal ABC

Bahan-bahan:

• 150 ml air (untuk saus)
• 50 gr ayam giling
• 1 batang daun bawang diiris halus
• 1 putih telur
• 300 gr tahu dihaluskan
• 50 gr udang giling

Bumbu-bumbu:

• ½ buah bawang bombay dipotong panjang (untuk saus)
• 3 siung bawang putih dicincang halus (untuk saus)
• 2 siung bawang putih dihaluskan
• ½ sdt garam (untuk saus)
• ½ sdt garam
• 2 sdt gula pasir (untuk saus)
• ¼ sdt merica bubuk
• 4 sdm ABC SAMBAL ASLI
• 1 sdt ABC SAUS TIRAM

Cara Membuat :

1. Untuk membuat bola-bola tahu, campur tahu, bawang putih, daun bawang, udang giling, ayam giling, putih telur, ABC Saus Tiram, garam dan merica bubuk. Aduk rata.
2. Bentuk bola-bola. Goreng sampai matang. Sisihkan.
3. Untuk saus, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
4. Tambahkan ABC Sambal Asli, gula dan garam untuk saus. Aduk rata.
5. Masukkan tahu. Aduk rata sampai terbalut bumbu. Tambahkan air. Biarkan meresap. Aduk rata. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Resep Cara Membuat Bola Bola Udang

Bahan:

• 250 gr udang giling
• 250 gr daging ayam giling
• 1 butir kuning telur
• 2 sdm tepung maizena
• 2 sdt minyak wijen
• 1 sdt madu
• merica bubuk dan garam secukupnya
• 100 gr tepung roti atau tepung tempura
• 600 cc minyak goreng

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan kecuali minyak goreng dan tepung roti
2. Aduk rata lalu bentuk bulat-bulat
3. Gulingkan di atas tepung roti atau tepung tempura
4. Goreng di atas minyak panas hingga berwarna kuning keemasan
5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

BOLA-BOLA TAHU GORENG

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 375 gram tahu putih, dihaluskan
• 1 sendok teh ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
• 50 gram wortel, dipotong dadu kecil, direbus
• 1 tangkai daun seledri, diiris halus
• 1/2 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk 
• 1 putih telur, dikocok lepas
• minyak untuk menggoreng 

Bumbu, Haluskan:

• 3 butir bawang merah, goreng
• 2 siung bawang putih, goreng

Cara membuat:

• Campur tahu putih, ebi, wortel, daun seledri, garam, merica, kaldu bubuk dan telur. Masukkan bumbu halus. Aduk rata. Bentuk bulat.
• Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk 23 buah

Bola-Bola Ketan Goreng

Bahan:

• 225 g beras ketan putih, cuci bersih, rendam di dalam air semalaman, tiriskan
• ½ butir kelapa setengah tua, parut dagingnya, sisihkan airnya sebanyak 100 ml
• 1 sdt baking powder
• ½ sdt garam
• Minyak, untuk menggorengSaus, masak hingga mengental:

• 250 ml santan kental, dari 1 butir kelapa parut
• 1500 g gula merah, sisir halus
• 1 lembar daun pandan
• ¼ sdt garam

Cara Membuat:

1. Campur beras ketan dan air kelapa. Proses di dalam food processor hingga halus. Pindahkan ke dalam panci, masak di atas api sedang hingga mengental. Angkat. 
2. Tambahkan daging buah kelapa, baking powder, dan garam, aduk rata. Sisihkan.
3. Panaskan minyak banyak di dalam wajan di atas api sedang. Ambil 1 sdt adonan, bentuk bola. Goreng hingga kuning kecokelatan dan matang, angkat. Tiriskan. Sisihkan.
4. Sajikan bola-bola ketan bersama sausnya. (f)

Untuk 6 porsi