Resep Bola-bola Ikan Goreng Tepung

Bahan :

• 250 gram daging ikan kakap giling
• 150 gram udang giling
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris tipis
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri , disangrai
• 1 cm kunyit, dibakar
• 1 cm jahe
• 1 buah cabai merah besar, dibuang biji
• 1 buah tomat, dibuang biji

Bahan pencelup ( aduk rata ) :

• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram maizena
• 1/4 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh garam
• 150 ml air

Cara membuat :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum, sisihkan. Dinginkan.
2. Aduk rata daging ikan kakap, udang,daun jeruk, gula, garam dan bumbu tumis.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat. Celupkan kedalam bahan pencelup.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat, tiriskan.

Untuk : 20 buah.