Kartu Tabungan Sahabat edisi Japarr Kartun Jajanan Pasar

Kreativitas Boneka Jari Karakter Jajanan Pasar Cakue, Cenil & Lemper

Japarr - Kartun Jajanan Pasar.
Kreativitas membuat boneka jari dari kain flanel karakter Cakue, Cenil dan Lemper

cara membuat Kue Gepeng: Karakter Kartun Jajanan Pasar CAKUE

Resep Sambal Goreng Teri Medan

Resep Sambal Goreng Teri Medan ini sebenarnya bisa bertahan lebih lama tanpa mengurangi kerenyahannya,dan caranya sangat simpel. Namun sepertinya tidak semua orang tahu bagaimana cara yang tepat dalam memasak Sambal Goreng Teri Medan ini agar tetap renyah walau disimpan beberapa hari.

Bahan Sambal Goreng Teri Medan:

• 100 gram ikan teri goreng
• 50 gram kacang tanah goreng

Bumbu Halus untuk Sambal Goreng Teri Medan:

• 25 gram cabai merah
• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas geprek
• 2 sendok makan air asam jawa
• Secukupnya garam
• secukupnya gula pasir
• 3 sendok makan minyak, (menumis)

Cara Membuat Sambal Goreng Teri Medan:

1. Tumis bumbu halus dan lengkuas hingga wangi,
2. Kemudian tambahkan air asam jawa aduk aduk sampai rata, matikan api.
3. Lalu Setelah agak dingin, campurkan ikan teri goreng dan kacang tanah goreng agar keduanya tak cepat melempem. selesai
4. Angkat Sajikan

Selamat mencoba Resep Sambal Goreng Teri Medan dan semoga masak sambalnya makin mahir

RESEP PEMPEK ENAK KHAS PALEMBANG

Bahan-bahan : 

1. 1,5 kg Tepung sagu dengan kualitas baik. 
2. 1 kg ikan belida giling (atau bila tidak ada, disarankan untuk diganti dengan ikan gabus atau ikan tenggiri,karena memiliki rasa dan tekstur yang hampir sama setelah dimasak dan dimakan daripada menggunakan ikan jenis yang lain) 
3. 1 sdm garam dapur secukupnya. 
4. 1 bks Bumbu penyedap. 
5. 1 cangkir air es matang. 
6. Rebus air di dalam panci besar yang diberi 2 sdm minyak goreng. 

Cara membuat : 

1. Pertama campurkan ikan giling dengan air es dan garam serta bumbu penyedap, aduk ikan giling hingga adonan benar-benar tercampur.
2. Kemudian tambahkan tepung sagu pada adonan ikan giling tadi secukupnya sampai adonan kenyal sehingga dapat diuleni dan tidak lengket lagi. (untuk sedikit atau banyak nya sagu tergantung tingkat kekenyalan yang kita inginkan, agar rasa ikan benar-benar terasa, jangan terlalu banyak memberi sagu)
3. Untuk membentuk adonan lumuri tangan dengan sedikit tepung agar tidak lengket, kemudian bentuk sesuai selera (bisa di bentuk lonjong atau bisa di isi dengan telur)
4. Rebus adonan pempek hingga adonan pempek benar-benar mengapung, lalu angkat dan tiriskan.

Bahan untuk cuka atau cuko : 

• 250 gr gula aren(kwalitas baik).
• 50 gr air asam jawa 
• 1 liter air minum bersih 
• 200 gr bawang putih, bersihkan lalu cincang halus. 
• 1 sdt garam. 
• 2 sdm ebi, yang sudah di haluskan. 
• 15 buah cabai rawit, kemudian dihaluskan. (tingkat kepedasan sesuai selera) 

Cara membuat cuka atau cuko : 

1. Pertama masukkan gula aren dan asam jawa ke dalam air, kemudian masak hingga mendidih. 
2. Campurkan bawang putih, garam, ebi dan cabai rawit kedalam larutan gula aren tadi, lalu rebus dan didihkan kembali. Setelah matang, angkat dan tiriskan cuko pempeknya. 
3. Pempek nikmat disajikan bersama dengan saus cuka atau cuko (untuk sebutan orang palembang). Pempek bisa langsung dimakan setelah direbus atau bisa digoreng setelah di rebus sesuai dengan selera. 
4. Sedikit tambahan, dari satu adonan pempek yang kita hasilkan, dapat beberapa jenis makanan yang bisa kita dapatkan. Hanya saja pola penyajian akhir yang berbeda. Di antaranya yaitu laksan yang disajikan dengan kuah santan tanpa menggunakan cuka. Tekwan dan Model yang disajikan dengan kuah yang terbuat dari kaldu yang diberi irisan daun bawang, jamur kuping gajah, bengkuang, udang, irisan daun seledri dan bawang goreng. Dan banyak variasi makanan lainnya dari bahan dasar adonan pempek tadi.

RESEP SAMBAL ONCOM GURIH BANDUNG

BAHAN :

• 200 gr oncom bandung (oncom hitam)
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 6 buah cabai rawit hijau
• 2 buah cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 2 ruas jari kencur
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm minyak goreng
• 50 ml air

Cara membuat :

1. Bakar oncom bandung hingga harum, angkat, lalu haluskan.
2. Haluskan cabai rawit hijau, cabai rawit merah, bawang putih, kencur, dan garam. Campur dengan oncom, aduk rata.
3. Panaskan minyak goreng, masukkan campuran oncom dan daun bawang. Aduk rata, tuang air, lalu masak hingga matang.
4. Tambahkan gula, aduk rata. Angkat dan sajikan.
   
   
   Tip:
   
   Sambal oncom ini dapat dibuat basah maupun kering. Untuk membuat sambal oncom kering, tidak perlu menggunakan air dan masak dengan api kecil hingga kering.

Resep Sambal Kuah Oncom

Bahan dan bumbu :

• Oncom = 150 gram
• Serai = 1 batang, iris 1 cm
• Daun bawang = 2 batang, iris 1cm
• Bawang bombay = 1/2 buah, iris
• Air bersih = 250 ml
• Garam = secukupnya
• Kaldu ayam bubuk = sesuai selera, opsional
• Minyak tumis = seperlunya

Haluskan :

• Bawang merah = 4 butir
• Bawang putih = 2 siung
• Kencur = 3 cm

Resep Membuat Sambal Oncom Pedas Banget

Bahan :

• 200 gram oncom, remas-remas agar hancur
• 1 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica
• 1 sdt gula pasir
• 1 ikat daun kemangi, siangi
• 4 sdm minyak untuk menumis
• petai jika suka

Bumbu Iris :

• 3 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 buah cabe merah besar
• 10 buah cabe rawit

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang diiris, daun jeruk, serai dan petai hingga harum. Masukkan oncom, garam, gula dan merica lalu aduk rata.
2. Masak hingga bumbu meresap, kemudian tambahkan daun kemangi, angkat dan sajikan.

Resep Tahu Tot Jeletot Reumbay Basah

Bahan yang digunakan Tahu Isi :

• 15 buah tahu goreng ukuran 5 x5 cm
• 150 gram daging ayam cincang
• 1/2 buah wortel yang sudah diserut kasar
• 5 lembar kol yang sudah dirajang halus
• 1 batang daun bawang yang sudah diiris halus
• 1 batang daun seledri yang sudah diiris halus

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 butir bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1/2 sendok teh meica bubuk
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 15 butir cabai rawit merah
• 1 sendok teh garam

Bahan untuk melapisi Tahu Isi :

• 100 gram tepung terigu
• 1 1/2 sendok makan tepung beras
• 1 sendok makan tepung tapioka/ kanji
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1 batang daun bawang yang telah diiris halus
• 150-200 mili liter air bersih

Cara untuk membuat Tahu Jeletot Pedas Gurih :

1. Langkah pertama untuk mengolah tahu dengan cara goreng terlebih dahulu tahu dalam minyak panas sampai tahu berwarna kuning kecoklatan dan kering.
2. Lalu angkat dan tiriskan dahulu, iris salah satu sisinya dan keluarkan isinya. Sisihkan terlebih dahulu.
3. Langkah kedua untuk membuat isi an tahu jeletot dengan cara haluskan terlebih dahulu bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit merah hingga benar – benar halus.
4. Lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi dalam minyak panas tambahkan merica bubuk, kaldu bubuk, dan garam campur hingga rata dan tumis hingga beraroma harum.
5. Tambahkan daging ayam cincang aduk terus hingga daging ayam cincang matang. Tambahkan wortel, kol yang telah diiris – iris masukan pula daun bawang, dan seledri tumis hingga sayuran layu dan matang. Aduk dan angkat.
6. Langkah ke tiga untuk membuat adonan pelapis tahu jeletot dengan cara campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka/ kanji, ketumbar bubuk, garam dan daun bawang dalam satu wadah lalu aduk sampai rata.
7. Berikutnya ambil tahu yang telah diiris salah satu sisinya lalu masukan tumisan bahan untuk isian sampai tahu padat. Teruskan seperti itu hingga tahu habis.
8. Selanjutnya celupkan tahu yang telah diisi kedalam adonan pelapis sampai semuanya tertutup oleh adona pelapis.
9. Terakhir goreng tahu tersebut dalam minyak panas hingga adonan pelapisnya berubah warna menjadi kecoklatan.
10. Jika sudah matang angkat dan tiriskan sejenak. Kemudian sajikan.

Resep Tahu Isi ( GEHU )

Bahan-bahan :

• 6 buah tahu berukuran sedang lalu kerok bagian isinya hingga bersih
• 1 sendok ketumbar lalu haluskan hingga menjadi bubuk
• bawang putih 2 siung ukuran sedang lalu haluskan
• 1 gelas belimbing air matang
• garam 1 sendok kecil atau sesuai selera Anda

Bahan Mencelup Tahu Isi:

• tepung beras 25 gram
• garam dapur halus ½ sendok kecil
• 1 gelas belimbing air matang
• ketumbar 1 sendok dan haluskan
• 125 gr tepung terigu protein sedang
• bawang putih 2 siung ukuran sedang kemudian haluskan

Bahan Isi Tahu Isi Goreng Tepung:

• tepung beras 25 gram
• merica 1 sendok lalu haluskan menjadi bubuk
• taoge sesuai selera, bersihkan cuci dan buang akarnya
• 50 gram wortel segar lalu bersihkan kupas dan potong memanjang tipis-tipis
• buncis iris halus sesuai selera Anda
• 1 buah telur ayam negeri ambil putih nya saja lalu kocok lepas
• seledri 1 batang bersihkan lalu cincang halus
• isian tahu yang sudah dikeluarkan lalu haluskan dengan menggunakan sendok hingga lembut
• daging ayam cincang / daging sapi 100 gram
• jamur cincang

Cara Membuat :

1. Campurkan bahan isian tahu isi hingga rata mulai dari tepung beras, merica lalu tauge, wortel dan juga buncis yang sudah diiris dan tambahkan telur lalu seledri, isian tahu, daging cincang dan juga jamur yang sudah dicincang. Campurkan semua bahan hingga benar-benar merata dengan baik.
2. setelah bahan diatas tercampur rata lalu sisihkan di tempat terpisah
3. kemudian buat bahan celupan dengan mencampurkan tepung beras, ketumbar, bawang putih, tepung terigu, air dan tambahkan garam lalu aduk hingga semua tercampur dengan merata
4. di tempat terpisah kemudian ambil wadah kosong lalu masukkan kulit tahu yang sudah kosong bagian isinya, kemudian tambahkan dengan ketumbar yang sudah dihaluskan lalu tambahkan air dan bawang putih serta garam. Campurkan semua nya dan rendam tahu beberapa saat hingga bumbu meresap sempurna.
5. Setelah kulit tahu di rendam lalu ambil satu dan isikan tengah nya dengan bagian isian tahu yang sudah di buat lalu celupkan dalam larutan celupan dan langsung goreng dalam minyak panas hingga matang sempurna.
6. sajikan tahu isi dengan acar mentimun atau cabai rawit pedas favorit Anda dan keluarga.

Resep Asinan Sayur Bogor

Bahan-Bahan yang harus disiapkan:

1. Mentimun muda sebanyak 250 gram, iris atau bisa dipotong kotak-kotak agar lebih simpel.
2. Kol sebanyak 200 gram yang diiris halus.
3. wortel sebanyak 20 gram, diserut dengan kasar jangan terlalu halus agar teksturnya lebih terasa.
4. Tauge 200 gram, tidak perlu diiris hanya perlu dibersihkan saja bagian akarnya.
5. Daun selada sebanyak 200 gram diiris kecil-kecil, namun jangan terlalu pendek agar tetap terlihat saat dicampur dengan bahan-bahan yang lainnya.
6. Tahu kuning 200 gram dipotong kecil-kecil kotak.
7. Siapkan nanas sebanyak 200 gram kemudian potong kotak namun jangan terlalu kecil. Usahakan potongan dadu antara timun, nanas dan tahu sama besarnya.
8. Sawi sebanyak 100 gram kemudian diiris namun jangan terlalu tipis.
9. Siapkan kerupuk sebagai pelengkap asinan kurang lebih 5 buah.
10. Kacang tanah untuk taburan, digoreng terlebih dahulu agar matang sebanyak 50 gram.
11. Gula pasir sebanyak 75 gram sebagai rendaman asinan.
12. Bumbu untuk rendaman asinan yang terdiri dari cabe merah yang sudah dihaluskan sebanyak satu sendok teh beserta cuka satu sendok teh saja.
13. Air matang sebanyak 100 ml air sebagai air rendaman asinan yang akan dicampur dengan bumbu rendaman lainnya.
14. Siapkan bahan untuk sausnya yaitu kacang goreng sebanyak 50 gram.
15. Bumbu untuk saus diantaranya ebi sebanyak 25 gram, cabe merah yang dihaluskan kurang lebih dua sendok makan.
16. Siapkan juga gula pasir 50 gram beserta sedikit garam untuk dicampurkan dengan saus.
17. Air matang untuk membuat sausnya sebanyak kurang lebih 200 ml.

Cara Membuat :

1. Rendam semua bahan asinan yang sudah diiris dan dipotong kecuali daun selada dan dicampurkan dengan air, cuka dan bumbu rendaman yang sudah dipersiapkan. Gunakan baskom yang agak besar agar semua bahan bisa terendam sempurna. Perendaman bisa dilakukan kurang lebih selama 30 menit agar bumbu rendaman bisa masuk ke dalam bahan-bahan asinan dengan baik.
2. Buat sausnya dengan mencampurkan semua bahan-bahan untuk membuat saus dan aduk-aduk campuran saus hingga merata.
3. Daun selada yang sudah dipersiapakan bisa ditempatkan dan ditata rapi diatas piring kemudian tuangkan asinan yang sudah jadi ke atasnya.
4. Lengkapi dengan saus kacang yang sudah dibuat dan kerupuk untuk menambah citarasa asinan Bogor yang nikmat.

Soto Ayam Ceker Spesial

Bahan :

• 1 kg ceker ayam, cuci dan hilangkan kotoran serta kuku ayam hingga bersih
• 1 jari lengkuas lalu memarkan
• 1 batang serai ambil bagian yang berwarna putih, cuck dan bersihkan lalu Rajang hingga halus
• daun jeruk purut sebanyak 4 lembar atau sesuai selera, cuci hingga semua kotoran hilang
• jahe satu jari orang dewasa, kupas bersihkan dan memarkan
• 2 lembar daun salam, bersihkan dan cuci
• daun bawang 2 batang lalu cuci dan potong halus untuk taburan soto
• soun berkualitas, cuci dan rebus atau siram dengan air panas hingga soun lunak dan siap dimakan
• tauge secukup nya, cuci bersih lalu rebus sesaat hingga matang
• daun selerdri 2 batang, cuci bersih dan potong halus
• air matang sebanyak 1,5 liter
• garam dapur halus sesuai selera
• gula pasir putih secukup nya untuk pengganti penyedap rasa dan MSG

Bumbu Soto Ayam Ceker :

• 4 siung bawang putih sedang, kupas dan cuci lalu iris tipis-tipis atau cincang
• kunyit 1jari lalu kupas dan iris halus
• 3 buah kemiri
• 8 siung bawang merah lalu kupas dan bersihkan lalu iris tipis
• merica butir lalu haluskan secukup nya
• mentega atau margarine untuk menumis bumbu soto

Cara Membuat :

1. rebus ceker ayam beserta tulang atau daging ayam hingga lunak dan matang
2. kemudian tambahkan lengkuas, daun salam, serta serai ke dalam panci dan masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk
3. masak dengan api kecil agar air kaldu benar-benar sempurna
4. lalu siapkan wajan untuk menumis, haluskan semua bumbu soto ceker ayam seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit dan merica hingga halus dan merata.
5. setelah itu lelehkan mentega dan tumis semua bumbu halus hingga tercium bau wangi
6. kemudian tambahkan jahe dan juga daun jeruk purut ke dalam tumisan bumbu soto tersebut.
7. sisihkan lalu tambahkan ke dalam air rebusan ceker yang sudah menjadi kaldu dan campurkan hingga merata seluruhnya.
8. tambahkan garam dapur halus dan gula pasir putih sesuai selera hingga rasanya pas di lidah Anda.
9. masak terus hingga ceker empuk dan siap dimakan lalu matikan kompor.

RESEP AYAM PENYET ISTIMEWA

Bahan :

1. Satu ekor ayam. Anda bisa memotongnya menjadi empat bagian. Jenis ayam yang cukup bagus untuk dipakai adalah ayam negeri.
2. Minyak goreng secukupnya.
3. Jahe kurang lebih 2 cm. Jangan lupa dimemarkan terlebih dahulu.
4. Lengkuas sepanjang 3 cm dan sudah dimemarkan.
5. Daun salam satu lembar.
6. Air bersih sebanyak kurang lebih 200 mL.
7. Sebagai bahan bumbunya, siapkan kunyit sekitar 1 cm.
8. Tambahkan bawang putih sebanyak 4 siung.
9. Jangan lupa persiapkan garam secukupnya.
10. Ketumbar halus kurang lebih satu sendok teh.

Bahan sambal ayam penyet:

1. Daun kemangi, petik saja kira-kira dua tangkai.
2. Setengah buah tomat merah.
3. Garam secukupnya.
4. Setengah sendok teh terasi yang sudah dibakar.
5. Setengah sendok teh irisan gula merah.
6. Cabai merah keriting sebanyak 7 buah (bisa disesuaikan selera).
7. Cabai rawit sebanyak 7 buah (sesuaikan lagi dengan selera)
8. Daun jeruk purut dua lembar.

Cara Membuat Ayam Penyet Lezat

1. Pertama, siapkan terlebih dahulu bumbu yang dihaluskan. Campuran bumbu ini adalah kunyit, bawang putih, garam dan juga ketumbar. Haluskan bahan-bahan ini supaya menjadi bumbu yang cukup baik untuk daging ayam.
2. Setelah bumbu siap, campurkan ayam bersama dengan bumbu halus, lengkuas, jahe, daun dalam dan air. Bila perlu aduk-aduk beberapa saat. Diamkan sehingga bumbu bisa meresap dengan baik ke dalam daging ayam. Titik-titik saja tekstur daging ayamnya sehingga bumbu bisa masuk dengan baik ke dalamnya.
3. Sekarang siapkan panci. Rebus daging ayam dengan api kecil bersama dengan rendaman bumbu tadi sehingga bumbu bisa meresap dengan lebih baik lagi ke dalam daging ayam.
4. Setelah matang, angkat dan tiriskan daging ayam. Sekarang Anda bisa siapkan wajan dan minyak panas untuk mulai menggoreng daging ayam tersebut.
5. Goreng hingga ayam kecoklatan dan memiliki tekstur yang empuk. Tiriskan ayamnya.
6. Sekarang persiapkan sambal dengan menumbuk semua bahan sambal yang sudah dipersiapkan tadi. Anda juga bisa membuat variasi sambal lain dengan menambahkan kecap atau bahan lain ke dalamnya.

Lauk Pauk 2015-11-11

Febrian Catoer

Sambal Goreng Krecek Khas Jogja

Bahan Sambal Krecek Khas Jogja:

• Kulit sapi atau krecek, 150 gram.
• Santan encer dari setengah butir kelapa sebanyak 1.000 ml atau 1 liter.
• Cabai rawit segar, 15 buah. Untuk rasa yang semakin pedas tinggal ditambah saja jumlahnya.
• Lengkuas, 4 cm. memarkan.
• Daun salam, 3 lembar.
• Serai, 1 batang. Memarkan, kemudian simpulkan.
• Minyak goreng, sekitar 3 sendok makan atau secukupnya.
• Gula merah yang disisir sebanyak 1 sendok makan atau secukupnya.
• Air, secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:

• Bawang merah, 6 siung. 
• Bawang putih, 4 siung. 
• Cabai merah keriting, 5 buah. Opsional, untuk rasa yang lebih pedas tinggal ditambah. 
• Terasi bakar, ½ sendok teh. Jika Anda tidak suka terasi, maka bahan ini bisa dihilangkan. 
• Garam, secukupnya.

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah. Rendam krecek dalam wadah tersebut menggunakan air secukupnya. Nantinya, akan tampak minyak dan kotoran mengapung di atas air rendamannya jika krecek tersebut mengandung minyak dan kotoran yang berlebihan. Buang air rendamannya dan tiriskan krecek tersebut. Sisihkan.
2. Siapkan wajan dan panaskan minyak untuk menumis bumbu halusnya. Tumis bumbu halus hingga aromanya tercium.
3. Masukkan daun salam, lengkuas dan serai. Aduk rata hingga bumbu matang.
4. Tuangkan santan encer yang telah disiapkan. Aduk terus secara perlahan hingga santan mendidih.
5. Masukkan kulit sapi atau kreceknya. Aduk hingga semua bumbu meresap.
6. Setelah terlihat air santan menyusut hingga ¼ bagian, masukkan cabai rawit utuh yang sebelumnya telah Anda cuci terlebih dahulu.
7. Masukkan juga sisiran gula merah. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dan meresap sempurna. Lakukan sampai sambal matang.
8. Setelah matang, angkat dan sajikan dalam piring atau mangkuk saji.

Resep sambal tomat enak

Bahan :

• 12 buah cabe rawit, atau Anda bisa menyesuaikan dengan selera Anda.
• 4 siung bawang merah.
• 1 siung bawang putih.
• 1 buah tomat merah yang segar.
• 1 buah terasi udang, atau satu sachet terasi udang.
• 1 sendok gula merah, atau potong sebesar biji salak.
• Garam secukupnya.
• Sedikit Vetsin
• Minyak goreng untuk menumis.

Cara Membuat :

1. Ambil wajan, panaskan minyak goreng.
2. Setelah panas, masukkan terlebih dahulu bawang merah, bawang putih, tomat, terasi, dan cabe rawit. Tumis kesemua bahan ini hingga layu atau setengah matang.
3. Haluskan semua bahan yang telah ditumis hingga layu tersebut hingga benar-benar halus, tambahkan gula merah, garam dan vetsin secukupnya, lalu tumbuk hingga benar-benar halus dan semua bahan tercampur dengan merata.
4. Cicipi olahan sambal tersebut, jika dirasa kurang, tambahkan bahan yang kurang, dan jika sudah dirasa pas atau cukup, maka sambal tomat sudah siap untuk disajikan sebagai pendamping sangat siang atau malam Anda.

Resep Sambal Tomat (Jawa Barat)

Bahan Sambal tomat (Jawa Barat)

• 12 bh cabai merah
• 5 bh cabai rawit
• 8 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 bh tomat
• 1 sdt gula merah
• 1 ½ sdt garam
• 1 sdt terasi, bakar

Bahan pelengkap

• lalapan sayuran mentah (mentimun, kemangi, selada, poh-pohan, selada air)
• tahu, tempe goreng, ayam goreng

Cara Membuat Sambal toat (Jawa Barat)

1. Goreng semua cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat sampai layu.
2. Haluskan campuran cabai goreng, tambahkan gula merah, garam, dan terasi bakar sambil terus diulek.
3. Tambahkan sedikit minyak sisa menggoreng bumbu, lalu ulek sampai harum.
4. Hidangkan sambal tomat dengan pelengkap dan nasi putih panas.

* Sambal tomat (Jawa Barat) in bisa disajikan dalam 5 porsi

Sambal oncom Bandung

Bahan-bahan

• 1/2 kotakoncom bandung
• 2 butirbawang putih
• 3 butirbawang merah
• 1 cmkencur
• 3 buahcabe rawit
• 1 bksroyko ayam uk,kecil
• 1 gelasair putih
• 5 sdmminyak untuk menumis

Cara Buat

• Ulek bawang merah+bwg putih+ kencur+cabe rawit,, masukan oncom ulek lagi... Tumis semua bahan beri royko ayam,, masukan segelas air putih biar kan, angkat setelah air menyusut.. Kalo aku lebih suka lebih "becek" alias airnya masih banyak,, slamat mencobaaaaa

Sambal oncom bakar kemangi

Bahan-bahan

• 1 kotakoncom pasir eungit
• 5 siungbwng merah
• 1 siungbwng putih
• 5 buahcabe hijau
• 5 buahcabe rawit setan
• secukupnyaTerasi
• secukupnyaGula
• secukupnyaGaram
• Bahan pelengkap @@
• 1 ikatkemangi ambil daunnya saja
• 1 buahjeruk nipis keci

Cara Membuat :

1. cuci oncom dng air mengalir seka dng tissu makanan potong kotak2 tipis panggang diatas api ato diteflon hingga kedua sisi coklat kehitaman sisihkan
2. Bakar semua bumbu kec trasi gula dan garam... Bisaa di panggang diteflon hingga semua layu dan ada hitam2nya...
3. Haluskan bumbu yg sudah dibakar beri terasi gula dan garam sesuai seelera...bejek2 daun kemanginya dan masukan oncomnya tekan2 pelan dan terakhir beri perasan jeruknipis

sambel terasi

Bahan-bahan

• 3 siungbawang merah
• 2 siungbawah putih
• 10 buahcabai rawit merah
• 1 buahcabai merah tanjung (ga pake, stok abis)
• 1 bungkusterasi, bakar
• secukupnyagaram
• sesuai seleragula merah
• 1 buahtomat, iris kecil
• 3 sdmminyak goreng
• secukupnyadaun salam

Cara Buat

1. Ulek halus semua bahan.
2. Panaskan minyak. Tumis sambal tambahkan daun salam. Setelah matang, angkat.

RESEP ALA SAMBAL BU RUDY

Bahan :

• 250 gr bawang merah
• 250 gr cabe rawit (campur ya ada yg hijau, oranye, dan merah, tp banyakin yg hijau dan oranye)
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 15 gr bubuk kaldu atau kira-kira 1 sdm (gak pake)
• 200 cc minyak goreng 

Cara Membuat :

1. Kupas bawang merah. Cuci bersih cabe rawit.
2. Panaskan minyak. Masukkan bawang merah dan cabe rawit. Bawang dan cabenya diutuhin, gak perlu diiris atau dipotong. Goreng sampai baunya harum.
3. Uleg atau haluskan bawang dan cabe rawit, tapi jangan terlalu halus jadi asal di uleg aja. 
4. Tambahkan garam, gula dan bubuk kaldu ayam. 
5. Goreng sekali lagi sampai minyak berwarna kemerahan, angkat.

Sambal Bawang Ibu Rudi

Bahannya :

• 1/2 kg rawit merah buang tangkainya , cuci brsih tiriskan .
• 3 ons bawang merah kupas kulitnya .
• garam & vetsin .
• minyak goreng ex udang or minyak goreng biasa secukupnya..

Caranya :

1. Blender Rawit & bawang terpisah kasar.
2. Tumis bawang merah yg sdh diblender kasar dgn minyak secukupnya (1/2 gelas)
3. setelah brp saat baru masukan rawit yg sdh diblender tadi , aduk tambahkan air krg lbh 1/3 gelas (kalau mau lbh basah tambah air lbh bnyk). Kasih garam n vetsin . Garam hrs agak berasa , aduk2 lagi sampai matang merata lalu tuang minyak lagi sampai berminyak agak becek n banyak seperti cabe balado . 
4. Matikan api n dinginkan , kl sdh dingin masukan dlm wadah2 yg kering n bersih , simpan di kulkas . Kalau mau disimpan lama masukan dlm freezer.

SAMBEL BAWANG ALA BU RUDY

Bahan : 

• 250 gr bawang merah 250 gr cabe rawit 

• 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 1/2 sdm kaldu bubuk (pakai yang non MSG) 

• 200 ml minyak goreng 

Cara Membuat :

1. Cuci bersih cabe rawit dan bawang merah yang telah dikupas. 
2. Panaskan minyak, goreng bawang merah dan cabe rawit. Bawang dan cabenya diutuhin ya, jangan dipotong-potong. Goreng hingga harum. 
3. Uleg kasar bawang dan cabe, tambahkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk rata. 
4. Goreng sekali lagi hingga minyak berwarna coklat kemerahan. 
5. Angkat dan dinginkan. 

Notes : - Gunakan cabe rawit warna merah, hijau dan orange. Banyakin warna hijau dan orange-nya ya. - Jangan menguleg terlalu halus, cukup uleg kasar. - Setelah dingin, sambel bisa disimpan dalam wadah kedap udara.

Resep Sambel Cabe Rawit

Bahan-bahan

• cabai rawit merah. 250gr 
• bawang putih, 3 butir 
• garam, 1 sdt
• saus sambal, 2 sdm 
• air kaldu, 100ml  

Cara Membuat

1. Pertama-tama, cabe rawit dan bawang putih dikukus serta dihaluskan dengan memakai cobek.
2. Setelah itu, campurkan air kaldu, saus sambal, dan juga garam.
3. Nah sekarang sambel cabe rawit siap disajikan.

Resep Sambal Godok Jawa Barat

Bahan sambal godok

• 2 sdrn minyak goreng, untuk menumis.
• 1 It santan dari 1 butir kelapa.
• 1 ruas lengkuas, memarkan.
• 2 lembar daun salam.
• 1 batang serai.
• 250 gr buncis, iris bentuk bunga.
• 200 gr kentang, potong dadu.
• 250 gr kacang merah, rebus sebentar.
• 100 gr kulit melinjo

Bumbu yang akan dihaluskan

• 1 sdm ebi, seduh air panas.
• 5 bh cabai merah.
• 5 bh bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 1 ruas kunyit, sangrai.
• Garam secukupnYa.
• Gula secukupnya.

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, salam dan serai, aduk rata.
2. Tuang santan, rebus hingga mendidih.
3. Masukkan sayuran dan masak hingga matang.