Resep Sambal Goreng Teri Medan

Resep Sambal Goreng Teri Medan ini sebenarnya bisa bertahan lebih lama tanpa mengurangi kerenyahannya,dan caranya sangat simpel. Namun sepertinya tidak semua orang tahu bagaimana cara yang tepat dalam memasak Sambal Goreng Teri Medan ini agar tetap renyah walau disimpan beberapa hari.

Bahan Sambal Goreng Teri Medan:

• 100 gram ikan teri goreng
• 50 gram kacang tanah goreng

Bumbu Halus untuk Sambal Goreng Teri Medan:

• 25 gram cabai merah
• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas geprek
• 2 sendok makan air asam jawa
• Secukupnya garam
• secukupnya gula pasir
• 3 sendok makan minyak, (menumis)

Cara Membuat Sambal Goreng Teri Medan:

1. Tumis bumbu halus dan lengkuas hingga wangi,
2. Kemudian tambahkan air asam jawa aduk aduk sampai rata, matikan api.
3. Lalu Setelah agak dingin, campurkan ikan teri goreng dan kacang tanah goreng agar keduanya tak cepat melempem. selesai
4. Angkat Sajikan

Selamat mencoba Resep Sambal Goreng Teri Medan dan semoga masak sambalnya makin mahir

RESEP SAMBAL ONCOM GURIH BANDUNG

BAHAN :

• 200 gr oncom bandung (oncom hitam)
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 6 buah cabai rawit hijau
• 2 buah cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 2 ruas jari kencur
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm minyak goreng
• 50 ml air

Cara membuat :

1. Bakar oncom bandung hingga harum, angkat, lalu haluskan.
2. Haluskan cabai rawit hijau, cabai rawit merah, bawang putih, kencur, dan garam. Campur dengan oncom, aduk rata.
3. Panaskan minyak goreng, masukkan campuran oncom dan daun bawang. Aduk rata, tuang air, lalu masak hingga matang.
4. Tambahkan gula, aduk rata. Angkat dan sajikan.
   
   
   Tip:
   
   Sambal oncom ini dapat dibuat basah maupun kering. Untuk membuat sambal oncom kering, tidak perlu menggunakan air dan masak dengan api kecil hingga kering.

Resep Sambal Kuah Oncom

Bahan dan bumbu :

• Oncom = 150 gram
• Serai = 1 batang, iris 1 cm
• Daun bawang = 2 batang, iris 1cm
• Bawang bombay = 1/2 buah, iris
• Air bersih = 250 ml
• Garam = secukupnya
• Kaldu ayam bubuk = sesuai selera, opsional
• Minyak tumis = seperlunya

Haluskan :

• Bawang merah = 4 butir
• Bawang putih = 2 siung
• Kencur = 3 cm

Resep Membuat Sambal Oncom Pedas Banget

Bahan :

• 200 gram oncom, remas-remas agar hancur
• 1 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica
• 1 sdt gula pasir
• 1 ikat daun kemangi, siangi
• 4 sdm minyak untuk menumis
• petai jika suka

Bumbu Iris :

• 3 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 buah cabe merah besar
• 10 buah cabe rawit

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang diiris, daun jeruk, serai dan petai hingga harum. Masukkan oncom, garam, gula dan merica lalu aduk rata.
2. Masak hingga bumbu meresap, kemudian tambahkan daun kemangi, angkat dan sajikan.

RESEP AYAM PENYET ISTIMEWA

Bahan :

1. Satu ekor ayam. Anda bisa memotongnya menjadi empat bagian. Jenis ayam yang cukup bagus untuk dipakai adalah ayam negeri.
2. Minyak goreng secukupnya.
3. Jahe kurang lebih 2 cm. Jangan lupa dimemarkan terlebih dahulu.
4. Lengkuas sepanjang 3 cm dan sudah dimemarkan.
5. Daun salam satu lembar.
6. Air bersih sebanyak kurang lebih 200 mL.
7. Sebagai bahan bumbunya, siapkan kunyit sekitar 1 cm.
8. Tambahkan bawang putih sebanyak 4 siung.
9. Jangan lupa persiapkan garam secukupnya.
10. Ketumbar halus kurang lebih satu sendok teh.

Bahan sambal ayam penyet:

1. Daun kemangi, petik saja kira-kira dua tangkai.
2. Setengah buah tomat merah.
3. Garam secukupnya.
4. Setengah sendok teh terasi yang sudah dibakar.
5. Setengah sendok teh irisan gula merah.
6. Cabai merah keriting sebanyak 7 buah (bisa disesuaikan selera).
7. Cabai rawit sebanyak 7 buah (sesuaikan lagi dengan selera)
8. Daun jeruk purut dua lembar.

Cara Membuat Ayam Penyet Lezat

1. Pertama, siapkan terlebih dahulu bumbu yang dihaluskan. Campuran bumbu ini adalah kunyit, bawang putih, garam dan juga ketumbar. Haluskan bahan-bahan ini supaya menjadi bumbu yang cukup baik untuk daging ayam.
2. Setelah bumbu siap, campurkan ayam bersama dengan bumbu halus, lengkuas, jahe, daun dalam dan air. Bila perlu aduk-aduk beberapa saat. Diamkan sehingga bumbu bisa meresap dengan baik ke dalam daging ayam. Titik-titik saja tekstur daging ayamnya sehingga bumbu bisa masuk dengan baik ke dalamnya.
3. Sekarang siapkan panci. Rebus daging ayam dengan api kecil bersama dengan rendaman bumbu tadi sehingga bumbu bisa meresap dengan lebih baik lagi ke dalam daging ayam.
4. Setelah matang, angkat dan tiriskan daging ayam. Sekarang Anda bisa siapkan wajan dan minyak panas untuk mulai menggoreng daging ayam tersebut.
5. Goreng hingga ayam kecoklatan dan memiliki tekstur yang empuk. Tiriskan ayamnya.
6. Sekarang persiapkan sambal dengan menumbuk semua bahan sambal yang sudah dipersiapkan tadi. Anda juga bisa membuat variasi sambal lain dengan menambahkan kecap atau bahan lain ke dalamnya.

Lauk Pauk 2015-11-11

Febrian Catoer

Sambal Goreng Krecek Khas Jogja

Bahan Sambal Krecek Khas Jogja:

• Kulit sapi atau krecek, 150 gram.
• Santan encer dari setengah butir kelapa sebanyak 1.000 ml atau 1 liter.
• Cabai rawit segar, 15 buah. Untuk rasa yang semakin pedas tinggal ditambah saja jumlahnya.
• Lengkuas, 4 cm. memarkan.
• Daun salam, 3 lembar.
• Serai, 1 batang. Memarkan, kemudian simpulkan.
• Minyak goreng, sekitar 3 sendok makan atau secukupnya.
• Gula merah yang disisir sebanyak 1 sendok makan atau secukupnya.
• Air, secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:

• Bawang merah, 6 siung. 
• Bawang putih, 4 siung. 
• Cabai merah keriting, 5 buah. Opsional, untuk rasa yang lebih pedas tinggal ditambah. 
• Terasi bakar, ½ sendok teh. Jika Anda tidak suka terasi, maka bahan ini bisa dihilangkan. 
• Garam, secukupnya.

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah. Rendam krecek dalam wadah tersebut menggunakan air secukupnya. Nantinya, akan tampak minyak dan kotoran mengapung di atas air rendamannya jika krecek tersebut mengandung minyak dan kotoran yang berlebihan. Buang air rendamannya dan tiriskan krecek tersebut. Sisihkan.
2. Siapkan wajan dan panaskan minyak untuk menumis bumbu halusnya. Tumis bumbu halus hingga aromanya tercium.
3. Masukkan daun salam, lengkuas dan serai. Aduk rata hingga bumbu matang.
4. Tuangkan santan encer yang telah disiapkan. Aduk terus secara perlahan hingga santan mendidih.
5. Masukkan kulit sapi atau kreceknya. Aduk hingga semua bumbu meresap.
6. Setelah terlihat air santan menyusut hingga ¼ bagian, masukkan cabai rawit utuh yang sebelumnya telah Anda cuci terlebih dahulu.
7. Masukkan juga sisiran gula merah. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dan meresap sempurna. Lakukan sampai sambal matang.
8. Setelah matang, angkat dan sajikan dalam piring atau mangkuk saji.

Resep sambal tomat enak

Bahan :

• 12 buah cabe rawit, atau Anda bisa menyesuaikan dengan selera Anda.
• 4 siung bawang merah.
• 1 siung bawang putih.
• 1 buah tomat merah yang segar.
• 1 buah terasi udang, atau satu sachet terasi udang.
• 1 sendok gula merah, atau potong sebesar biji salak.
• Garam secukupnya.
• Sedikit Vetsin
• Minyak goreng untuk menumis.

Cara Membuat :

1. Ambil wajan, panaskan minyak goreng.
2. Setelah panas, masukkan terlebih dahulu bawang merah, bawang putih, tomat, terasi, dan cabe rawit. Tumis kesemua bahan ini hingga layu atau setengah matang.
3. Haluskan semua bahan yang telah ditumis hingga layu tersebut hingga benar-benar halus, tambahkan gula merah, garam dan vetsin secukupnya, lalu tumbuk hingga benar-benar halus dan semua bahan tercampur dengan merata.
4. Cicipi olahan sambal tersebut, jika dirasa kurang, tambahkan bahan yang kurang, dan jika sudah dirasa pas atau cukup, maka sambal tomat sudah siap untuk disajikan sebagai pendamping sangat siang atau malam Anda.

Sambal oncom Bandung

Bahan-bahan

• 1/2 kotakoncom bandung
• 2 butirbawang putih
• 3 butirbawang merah
• 1 cmkencur
• 3 buahcabe rawit
• 1 bksroyko ayam uk,kecil
• 1 gelasair putih
• 5 sdmminyak untuk menumis

Cara Buat

• Ulek bawang merah+bwg putih+ kencur+cabe rawit,, masukan oncom ulek lagi... Tumis semua bahan beri royko ayam,, masukan segelas air putih biar kan, angkat setelah air menyusut.. Kalo aku lebih suka lebih "becek" alias airnya masih banyak,, slamat mencobaaaaa

sambel terasi

Bahan-bahan

• 3 siungbawang merah
• 2 siungbawah putih
• 10 buahcabai rawit merah
• 1 buahcabai merah tanjung (ga pake, stok abis)
• 1 bungkusterasi, bakar
• secukupnyagaram
• sesuai seleragula merah
• 1 buahtomat, iris kecil
• 3 sdmminyak goreng
• secukupnyadaun salam

Cara Buat

1. Ulek halus semua bahan.
2. Panaskan minyak. Tumis sambal tambahkan daun salam. Setelah matang, angkat.

RESEP ALA SAMBAL BU RUDY

Bahan :

• 250 gr bawang merah
• 250 gr cabe rawit (campur ya ada yg hijau, oranye, dan merah, tp banyakin yg hijau dan oranye)
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 15 gr bubuk kaldu atau kira-kira 1 sdm (gak pake)
• 200 cc minyak goreng 

Cara Membuat :

1. Kupas bawang merah. Cuci bersih cabe rawit.
2. Panaskan minyak. Masukkan bawang merah dan cabe rawit. Bawang dan cabenya diutuhin, gak perlu diiris atau dipotong. Goreng sampai baunya harum.
3. Uleg atau haluskan bawang dan cabe rawit, tapi jangan terlalu halus jadi asal di uleg aja. 
4. Tambahkan garam, gula dan bubuk kaldu ayam. 
5. Goreng sekali lagi sampai minyak berwarna kemerahan, angkat.

Sambal Bawang Ibu Rudi

Bahannya :

• 1/2 kg rawit merah buang tangkainya , cuci brsih tiriskan .
• 3 ons bawang merah kupas kulitnya .
• garam & vetsin .
• minyak goreng ex udang or minyak goreng biasa secukupnya..

Caranya :

1. Blender Rawit & bawang terpisah kasar.
2. Tumis bawang merah yg sdh diblender kasar dgn minyak secukupnya (1/2 gelas)
3. setelah brp saat baru masukan rawit yg sdh diblender tadi , aduk tambahkan air krg lbh 1/3 gelas (kalau mau lbh basah tambah air lbh bnyk). Kasih garam n vetsin . Garam hrs agak berasa , aduk2 lagi sampai matang merata lalu tuang minyak lagi sampai berminyak agak becek n banyak seperti cabe balado . 
4. Matikan api n dinginkan , kl sdh dingin masukan dlm wadah2 yg kering n bersih , simpan di kulkas . Kalau mau disimpan lama masukan dlm freezer.

SAMBEL BAWANG ALA BU RUDY

Bahan : 

• 250 gr bawang merah 250 gr cabe rawit 

• 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 1/2 sdm kaldu bubuk (pakai yang non MSG) 

• 200 ml minyak goreng 

Cara Membuat :

1. Cuci bersih cabe rawit dan bawang merah yang telah dikupas. 
2. Panaskan minyak, goreng bawang merah dan cabe rawit. Bawang dan cabenya diutuhin ya, jangan dipotong-potong. Goreng hingga harum. 
3. Uleg kasar bawang dan cabe, tambahkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk rata. 
4. Goreng sekali lagi hingga minyak berwarna coklat kemerahan. 
5. Angkat dan dinginkan. 

Notes : - Gunakan cabe rawit warna merah, hijau dan orange. Banyakin warna hijau dan orange-nya ya. - Jangan menguleg terlalu halus, cukup uleg kasar. - Setelah dingin, sambel bisa disimpan dalam wadah kedap udara.

Resep Sambel Cabe Rawit

Bahan-bahan

• cabai rawit merah. 250gr 
• bawang putih, 3 butir 
• garam, 1 sdt
• saus sambal, 2 sdm 
• air kaldu, 100ml  

Cara Membuat

1. Pertama-tama, cabe rawit dan bawang putih dikukus serta dihaluskan dengan memakai cobek.
2. Setelah itu, campurkan air kaldu, saus sambal, dan juga garam.
3. Nah sekarang sambel cabe rawit siap disajikan.

Resep Sambal Godok Jawa Barat

Bahan sambal godok

• 2 sdrn minyak goreng, untuk menumis.
• 1 It santan dari 1 butir kelapa.
• 1 ruas lengkuas, memarkan.
• 2 lembar daun salam.
• 1 batang serai.
• 250 gr buncis, iris bentuk bunga.
• 200 gr kentang, potong dadu.
• 250 gr kacang merah, rebus sebentar.
• 100 gr kulit melinjo

Bumbu yang akan dihaluskan

• 1 sdm ebi, seduh air panas.
• 5 bh cabai merah.
• 5 bh bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 1 ruas kunyit, sangrai.
• Garam secukupnYa.
• Gula secukupnya.

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, salam dan serai, aduk rata.
2. Tuang santan, rebus hingga mendidih.
3. Masukkan sayuran dan masak hingga matang.

Resep sambal teri nasi medan

Bahan-bahan utama yang disiapkan:

• 25 gram teri nasi, seduh menggunakan air hangat, tiriskan.
• 6 buah cabai merah kering.
• 2 buah cabai rawit merah.
• 4 butir bawang merah.
• 1 siung bawang putih.
• 1 sendok teh terasi matang, bakar di atas api.
• ½ sendok teh garam.
• ½ sendok teh gula pasir.
• 1 buah tomat.
• 1 lembar daun jeruk.
• Minyak goreng untuk menumis secukupnya (± 3 sendok makan).

Cara Membuat :

1. Siapkan wajan, tuang dan panaskan minyak goreng.
2. Setelah panas, masukan ikan teri nasi dan tumis hingga kering. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, garam dan gula. Tumbuk hingga halus, lalu tambahkan tomat terakhir agar mudah dalam menghaluskan bahan-bahan ini.
4. Setelah halus, panaskan minyak goreng, atau bisa menggunakan minyak goreng untuk menggoreng teri tadi, lalu tumis bumbu halus tadi hingga harum. Setelah harum, masukkan teri nasi tadi yang telah digoreng, dan tambahkan daun jeruk ke dalamnya, aduk hingga rata.
5. Jika dirasa sudah pas, sajikan sambal teri nasi dan sambal teri nasi medan siap untuk disantap bersama nasi hangat.

Resep pedas sambal cabai hijau

Bahan Sambal Cabai Hijau Pedas Khas Padang:

• 250 gram cabai hijau segar ukuran besar yang sudah dibuang tangkainya. Cuci bersih. 
• 50 gram cabai rawit hijau segar. Buang tangkainya dan cuci bersih. Jika ingin rasa yang semakin pedas maka tambahkan cabai rawitnya lebih banyak. Bisa juga ditambahkan dengan cabai keriting hijau segar. 
• 4 siung bawang merah. 
• 2 siung bawang putih. 
• 3 sendok teh minyak goreng, atau secukupnya. 
• 2 buah tomat hijau segar ukuran besar. 
• 1 buah jeruk nipis. Belah jadi 2 dan ambil perasan airnya. 
• Gula, secukupnya. 
• Garam, secukupnya. 

Cara Membuat :

1. Potong-potong kasar semua cabai yang telah dicuci bersih. 
2. Siapkan dan panaskan kukusan, kemudian kukus cabai tersebut bersama bawang merah, bawang putih dan tomatnya. Kukus sekitar 5 menit. 
3. Tumbuk atau ulek bahan-bahan yang sudah dikukus tersebut sampai merata. Namun, jangan terlalu halus. Jadi, jangan menggunakan blender untuk membuat sambal khas Padang ini. 
4. Siapkan wajan dan panaskan minyak untuk menumis. 
5. Tumis sambal yang sudah ditumbuk atau diulek tersebut, aduk-aduk hingga aromanya tercium. 
6. Beri perasan air jeruk nipis, garam dan gula. Cicipi sampai rasa yang sesuai dengan selera Anda dapatkan. Aduk terus sampai bumbu merasa secara merata. 
7. Setelah matang, matikan kompor. Angkat dan tuang sambal dalam mangkuk saji. 
8. Untuk disimpan dalam jar atau botol, pastikan sambal dingin terlebih dahulu sebelum ditutup. 
9. Pada opsional pilihan penambahan cabai, yang harus ditambah jika ingin rasanya semakin pedas adalah cabai rawit. Hal ini dikarenakan cabai hijau besar yang tidak terlalu pedas rasanya.

Resep Sambal bawang

Bahan-Bahan dan Bumbu Sambal Bawang:

• 10 buah cabai rawit merah segar. Jika Anda ingin rasa yang lebih pedas, maka tambah jumlah cabai rawitnya. Jika tidak ingin terlalu pedas tinggal kurangi saja jumlahnya, opsional sesuai selera.
• 2 siung bawang putih.
• 3 siung bawang merah. Untuk cabai rawit yang ditambah lebih banyak, sebaiknya cabai merahnya pun Anda tambahkan agar terasa semakin nikmat dengan rasa bawangnya yang tidak tertutupi pedas dari cabainya.
• Garam, secukupnya.
• Gula pasir, secukupnya.
• Penyedap rasa, secukupnya. Untuk hasil makanan sehat, Anda bisa menghilangkan bumbu ini.
• 2 sendok makan minyak sayur, atau secukupnya.

Cara Membuat Sambal Bawang:

1. Siapkan semua bahan. Pastikan Anda telah mencuci terlebih dahulu cabai rawitnya hingga bersih menggunakan air mengalir.
2. Siapkan juga ulekannya dan ulek cabai rawit serta bawang merah dan bawang putihnya.
3. Tambahkan bumbu, garam dan gula. Kemudian ulek kembali hingga halus.
4. Tahap terakhir yaitu tuangkan minyak sayur yang telah dipanaskan sebelumnya ke dalam ulekan tersebut. Campurkan semua bahan bisa menggunakan ulekannya kembali atau sendok agar lebih gampang.
5. Sambal pun siap Anda tuangkan ke dalam mangkuk sajinya.

Resep pedas sambal bajak

Bahan Sambal Bajak: 

• 2 buah tomat merah segar. Cuci hingga bersih, kemudian potong kecil-kecil. 
• 2 lembar daun salam. 
• 1 batang serai. Ambil bagian batang putihnya yang telah dikupas bagian kulit luarnya, kemudian memarkan. 
• 2 cm, lengkuas. Cuci dan bersihkan bagian kulitnya. Memarkan. 
• ¼ sendok teh garam, atau secukupnya. 
• ¼ sendok teh gula merah yang disisir, atau secukupnya. 
• 1 sendok makan air asam jawa yang diambil dari asam jawa pekat sebanyak ½ sendok teh dan dilarutkan dengan air sebanyak 2 sendok makan. 
• 5 sendok makan minyak sayur untuk menumis, atau secukupnya. 
• Bumbu yang dihaluskan: 
• 8 buah cabai merai keriting segar. Opsional, jika Anda ingin lebih pedas makan bisa menambahkan lebih banyak dan jika ingin rasa yang tidak terlalu pedas tinggal dikurangi saja. Cuci bersih terlebih dahulu. 
• 5 buah cabai rawit segar. Sama seperti cabai keriting, opsional. Bisa ditambah atau dikurangi jumlahnya. Cuci bersih sebelum digunakan. 
• 5 siung bawang merah. 
• 2 siung bawang putih. 
• 1 sendok teh terasi bakar. Opsional, jika tidak ingin atau tidak suka terasi, Anda bisa melewati bahan yang satu ini.

Cara Membuat Sambal Bajak:

1. Siapkan dan panaskan wajan untuk menumis. Tuangkan minyak, setelah panas tumis bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya. Gunakan api sedang.
2. Setelah bumbu halus yang ditumis tersebut mengeluarkan aromanya, masukkan segera lengkuas dan serai yang dimemarkan berikut daun salam dan gula merah sisirnya. Aduk-aduk dan tumis kembali hingga serai dan lengkuas terlihat layu.
3. Selanjutnya, masukkan tomat. Aduk dan tumis kembali hingga tomat tersbeut layu.
4. Tambahkan air asam jawa berikut garam. Cicipi apakah rasa yang Anda inginkan sudah pas atau belum. Pada tahap ini Anda bisa kembali menambahkan sisiran gula merahnya jika dirasa masih kurang. Sebaiknya, Anda tidak menambahkan penyedap rasa untuk hasil masakan yang lebih sehat.
5. Setelah rasanya pas dan semua bahan matang, Anda bisa segera mengangkat dan menyajikannya dalam mangkuk saji.