Selamat Tahun Baru 2016

japarr kartun jajanan pasar

Cara Membuat Telur Asin Masir

1. Cara Praktis (tidak pakai abu/ bubuk batu bata) namun dijamin tetap “Masir” Bahan:

• 10-30 Telur bebek  usahakan yang masih segar/ baru
• 500 gr garam (bisa garam dapur, garam kasar, garam gosok)
• 1,5 – 2 liter air
• Toples berbahan plastik atau kaya yang bisa di tutup rapat. Direkomendasikan menggunakan Tupperware)

Cara membuatnya:

• Rendam telur di dalam air bersih kurang lebih 2 menit. Perhatikan saat merendam “jika telur mengapung” berarti telur tersebut jelek (jangan digunakan).
• Kemudian bersihkan telur dengan menggunakan sabun dan spon hingga kotoran bersih, tujuanya adalah agar kotoran tidak menyebabkan telur rusak saat proses pengasinan.
• Keringkan telur yang sudah di cuci bersih tadi, lalu gosok dengan amplas halus, tujuanya adalah agar pori-pori telur terbuka, namun jangan terlalu lama menggosoknya.
• Kemudian letakkan di toples atau tapperware, susun dengan rapih.
• Campur garam dan air di tempat lain, setelah garam larut (menjadi air), tuangkan air garam ke toples atau tupperware.
• Ternyata telur jadi mengapung karena air mengandung garam. Maka solusinya adalah dengan menyiapkan kantong plastik ukuran 1kg yang di isi air (isi 1/2 saja airnya) berfungsi untuk menindih telur agar tenggelam sepenuhnya di dalam air. Pastikan seluruh bagian telur terendam dalam air.
• Tutup rapat toples atau tupperware, biarkan selama 12 hari sudah bisa di buka rasanya juga sudah enak. Jika ingin lebih “Masir” biarkan selama 3 minggu hasilnya tentunya lebih awet dan tahan.
• Untuk memask anda bisa memasaknya dengan merebus di air mendidih dengan api sedang selama 1 jam.  Bisa juga di kukus dengan durasi waktu yang sama.

2. Resep dengan bahan abu atau bubuk batu bata Bahan:

• 10-30 butir telur bebek bermutu bagus (masih baru)
• Abu gosok atau bubuk batu bata merah 1 ½ liter
• Garam dapur/ garam gosok/ garam kasar  ½ kg
• Air bersih

Alat :

• Ember plastik
• Kuali tanah atau panci
• Kompor
• Alat pengaduk
• Stoples atau alat penyimpan telur

Cara membuat:

• Pastikan telur benar-benar baik tidak retak atau busuk (bisa dengan cara merendam di air, telur yang mengapung berarti jelek, jangan dipakai).
• Bersihkan telur dengan air bersih atau air hangat kemudian dilap kemudian dikeringkan.
• Agar garam bisa meresap maka sebaiknya telur diamplas. Tujuannya agar pori-pori telur terbuka.
• Buat campuran untuk mengasinkan telur, caranya dengan mencampur abu gosok/ bubuk bata dan garam, dengan perbandingan sama (1:1).
• Tambah air pada campuran tadi hingga menjadi seperti pasta.
• Langkah selanjutnya cara membuat telur asin ini dengan membungkus telur dengan adonan satu persatu pada permukaan telur dengan ketebalan 1-2 mm
• Selanjutnya simpan telur dalam kuali atau ember plastik 15 – 20 hari. Usahakan dalam proses penyimpanan terur tidak pecah atau retak.
• Setelah waktu yang ditentukan, bersihkan telur asin dari pasta campuran kemudian bersihkan.
• Telur sudah bisa di masak (rebus maupun kukus).

Sahabat Japarr & Komik Japarr Kartun Jajanan Pasar

Japarr Kartun Jajanan Pasar #Komik #Edisi1 #SahabatJaparr #DagDigDug

Gelar Citra Rasa Solo @ Dapur Solo

Japarr Kartun Jajanan Pasar @ Dapur Solo - Gelar Citra Rasa Solo 2015

Kompas Gramedia Festival 2015 - JCC Senayan

Japarr Kartun Jajanan Pasar @ Kompas Gramedia Festival - Elexmedia

Launch Komik Japarr - Kartun Jajanan Pasar @ Dapur Solo

Pre Launch Komik Japarr - Kartun Jajanan Pasar

Japarr - Kartun Jajanan Pasar #Komik #Prelaunch #24November2015

Japarr - Kartun Jajanan Pasar seri Alphabet, Shapes, Numbers & Colors

Japarr Kartun Jajanan Pasar #Alpahbets #Numbers #Colors #Sahpes #Gramedia

TAHU ISI SOUN PEDAS

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 15 buah tahu pong, digoreng
• 100 gram soun, diseduh
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 25 gram taoge 
• 1 1/4 sendok teh garam 
• 1/2 sendok teh gula pasir 
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk 
• 125 ml air 

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih 
• 2 butir bawang merah 
• 1 buah cabai merah besar 
• 3 buah cabai rawit merah 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 

Bahan Tepung(aduk Rata):

• 100 gram tepung terigu 
• 125 ml air 
• 1/2 sendok teh garam 
• 1 butir telur, dikocok lepas

Cara membuat tahu isi soun pedas:

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan soun, daun bawang, taoge, garam, gula, dan kaldu ayam bubuk. Tuangkan air. Masak sambil sampai meresap.
2. Lubangi tahu. Beri isi. Celupkan tahu pong ke dalam bahan tepung.
3. Goreng tahu dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kuning kecokelatan.(Mk)

RESEP KEMBANG TAHU MUDAH

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 500 gram kedelai, direndam 4 jam, dibilas bersih
• 1.600 ml air panas 
• 4 sendok teh sekau (20 gram), dilarutkan bersama 200 ml air mendidih

Bahan Sirup:

• 400 gram gula merah 
• 100 gram gula pasir 
• 4 lembat daun pandan 
• 2 liter air 
• 300 gram jahe, dimemarkan

Cara Pengolahan :

1. Setelah direndam, buang kulit kacang kedelai. Hasil setelah bersih 1.150 gram.
2. Blender kedelai dan air lalu saring. Ampasnya diblender dengan air hasil penyaringan tadi.
3. Setelah lembut, saring kembali. Blender kembali ampasnya dengan air hasil penyaringan. Lakukan 1 kali lagi. Terakhir, saring dengan kain bersih. Buang ampasnya. Ampas yang dibuang 400 gram.
4. Rebus air kedelai sampai mendidih. Jangan diaduk. Angkat. Aduk sebentar sampai uapnya hilang.
5. Rebus kembali sampai mendidih. Aduk sampai uap hilang.
6. Tuangkan air kedelai ke dalam panci berisi larutan sekau. Tutup panci dan biarkan 30 menit.
7. Didihkan bahan sirup. Saring lalu dinginkan. Sendokkan kembang tahu ke mangkuk lalu sajikan dengan kuah.

Untuk 16 porsi

RESEP KEMBANG TAHU PRAKTIS

Bahan-bahan

• 1000 ml susu kedelai tawar
• 1 bks bubuk agar-agar
• 1/2 sdt garam
• 150 gram Gula pasir

untuk kuah jahe

• 1000 ml air
• 150 gram gula aren
• 75 gram jahe
• 1 lembar daun pandan
• 2 lembar daun jeruk
• 3 ruas jari kayu manis
• 2 biji cengkih
• 1/2 sdt garam
• 150 gram Gula pasir

+



Langkah

1. Adukrata semua bahan kembang tahu, kecuali gula pasir. Masak sampai mendidih diaduk-aduk perlahan, matikan api 
2. Tambahkan gula pasir aduk hingga gula larut.

3. Siapkan wadah utk kembang tahu yg. Di bawahnya di beri tempat berisi air, masukkan

     adonan kembang tahu, lalu bekukan.






4. campur semua bahan kuah jahe, lalu didihkan. 

5.Kuah sebaiknya di sajikan dalam keadaan panas.






 6.Sajikan Kembang tahu beku, dgn di ambil pakai sendok, dengan kuah jahe panas.

Kembang Tahu

Bahan-bahan KEMBANG TAHU:

• 500 gram kedelai, direndam 4 jam, dibilas bersih
• 1.600 ml air panas
• 4 sendok teh sekau (20 gram), dilarutkan bersama 200 ml air mendidih

Bahan Sirup:

• 400 gram gula merah
• 100 gram gula pasir
• 4 lembat daun pandan
• 2 liter air
• 300 gram jahe, dimemarkan

Cara membuat KEMBANG TAHU :

1. Setelah direndam, buang kulit kacang kedelai. Hasil setelah bersih 1.150 gram.
2. Blender kedelai dan air lalu saring. Ampasnya diblender dengan air hasil penyaringan tadi.
3. Setelah lembut, saring kembali. Blender kembali ampasnya dengan air hasil penyaringan. Lakukan 1 kali lagi. Terakhir, saring dengan kain bersih. Buang ampasnya. Ampas yang dibuang 400 gram.
4. Rebus air kedelai sampai mendidih. Jangan diaduk. Angkat. Aduk sebentar sampai uapnya hilang.
5. Rebus kembali sampai mendidih. Aduk sampai uap hilang.
6. Tuangkan air kedelai ke dalam panci berisi larutan sekau. Tutup panci dan biarkan 30 menit.
7. Didihkan bahan sirup. Saring lalu dinginkan. Sendokkan kembang tahu ke mangkuk lalu sajikan dengan kuah.

Cara Membuat Kembang Tahu Spesial ala CHINA

Bahan-bahan Kembang Tahu

• 5 gelas susu kedelai asli berwarna putih
• 1 bungkus agar-agar putih
• ¼ kg Gula merah, cairkan
• 5 ruas jahe, memarkan
• Garam secukupnya
• Air putih secukupnya

Cara Membuat Kembang Tahu

1. Pertama campur susu kedelai beserta agar-agar dan tambahkan sedikit garam. Aduk hingga rata dan tunggu hingga mendidih. Lalu tuang adonan ke loyang yang sudah dibasahi dengan air matang, biarkan hingga dingin dan membeku.
2. Kedua membuat saus kembang tahu, campurkan gula merah, jahe yang sudah dimemarkan kedalam air, lalu rebus hingga mendidih, angkat, kemudian saring.
3. Ambil kembang tahu dalam mangkuk dan siram dengan menggunakan saus tadi. Kembang tahu siap dihidangkan :).

Weber's New Real Grilling: The ultimate cookbook for every backyard griller by Jamie Purviance

Weber's New Real Grilling: The ultimate cookbook for every backyard griller by Jamie Purviance
English | 2013 | ISBN: 0376027983 | 336 Pages | EPUB | 26.6 MB



Get ready to get inspired! Gather around the grill with Weber-the world's leading authority in grilling-and New York Times best-selling author Jamie Purviance for an exploration of food and flavors with 200+ all-new recipes, retro grilling recipes, and how-tos on stir-frying, smoking, using a pizza stone, and more. Packed with plenty of tips, tricks, and insight to take your grilling skills to a new level, Weber's New Real Grilling is sure to become your ultimate grill-side companion and ignite your fire all over again.

Weber's New Real Grilling includes:

* 200+ all-new, triple-tested recipes, each with a full-color photo, for delicious dishes, including starters, beef, lamb, pork, poultry, seafood, vegetables and sides, and desserts-plus great recipes for rubs, marinades, brines, and sauces
* Essential grilling advice on knife skills, techniques, tools, cleaning, safety, stocking the griller's pantry, and more
* Advanced tool tips on how to use a rotisserie, a griddle, a wok, and a pizza stone, plus braising and smoking-all on the grill!
* Recipe Remix: Then and Now with classics pulled from Weber's grilling archives, updated for today's modern palates
* Step-by-step grill skills on perfecting barbecue favorites such as: steak, burgers, ribs, pork chops, whole chicken, and fish fillets
* Top Ten Grilling Dos and Don'ts

French Fries Crunchy

Bahan-bahan

• Kentang 4 buah uk besar
• Bawang Putih 5 Siung (haluskan)
• 1 sdt Garam
• 100 gram Tepung Terigu
• 50 gram Tepung Meizena
• 1 sdt Lada

Cara Membuat

1. Potong kentang menyerupai stik / korek api, lalu cuci bersih dengan air mengalir. Lakukan hingga 3x pencucian agar getah kentang hilang.

2. Masukan kentang,tambahkan bawang putih dan lada rebus kurleb 15 menit, gunakan api sedang. Tiriskan dan tunggu sampai suhu kentang turun, lalu rendam dgn air dan masukan ke freezer untuk mempercepat pendinginan kurleb 15 menit. Tiriskan air




3. Didalam wadah masukan tp terigu, tp meizena dan garam. Dan tuang kentang didalam campuran terigu, pastikan semua kentang tercampur / tertutup rata tipis saja.






4. Simpan Kentang dalam freezer, hingga terigu sudah benar benar menyatu / kentang tidak saling nempel

5. Goreng kentang dan sajikan selagi hangat...

French Fries Bumbu Barbeque

Bahan-bahan

• 150 gram kentang stik siap pakai
• secukupnya minyak
• secukupnya bumbu barbeque instan

Cara Membuat

1. goreng segera kentang yang baru dikeluarkan dari kulkas
2. goreng sampai wrna kuning ke emasan
3.  angka dan tiriskan
4. tuang kentang goreng di wadah yang lebih besar
5. tuangkan  bmbu barbeque dan aduk sampai bumbu merata 
6. siap dinikmati sambil nonton tv😄😁

RESEP PINDANG IKAN MAS KHAS SUNDA

Bahan dan Bumbu :

• 1 kg ikan mas
• 10 buah Cabe Rawit
• 3 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm gula pasir
• garam secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Bumbu yang diiris-iris :

• 1 jari kunyit
• 1 jari kencur
• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 jari lengkuas
• 1 batang serai

CARA MEMBUAT PINDANG IKAN MAS SUNDA :

1. Ikan dibersihkan lalu masukkan ke dalam kastrol/ panci beserta semua bahan dan bumbu kecuali kecap manis,
2. Masukkan air lalu rebus sampai mendidih, kemudian tuangkan kecap manis secukupnya. Setelah matang ditandai air menyusut, angkat dan hidangkan.

Resep Cara Membuat Pepes Ikan Mas Duri lunak

Bahan :

• 2 Ekor Ikan Mas yang telah dibersihkan. Kemudian di bakar sebentar hingga lemas atau bisa juga di jemur.

Bumbu Halus :

• 5 siung bawang putih.
• 10 siung bawang merah.
• 2 potong kuyit ukuran sedang.
• 5 batang serai ambil bagian dalamnya, cincang halus.

Bumbu Iris :

• 1 ikat bawang daun, iris memanjang.
• 1 ikat daun kemangi, bersihkan, buang batang yang keras.
• 2 buah tomat ukuran sedang, potong-potong.
• 4 lembar daun salam.
• 2 potong jahe ukuran sedang, iris memanjang.
• 2 potong lengkuas ukuran sedang, iris memanjang.
• Tambahkan cabe rawit utuh atau irisan cabai merah bila suka.

Cara membuatnya :

1. Lumuri ikan mas dengan garam, biarkan meresap. Bila ingin mengurangi bau anyir tambahkan perasan jeruk nipis.
2. Bawang daun dan kemangi, diberi minyak goreng, tambahkan garam dan bumbu masak, remas-remas sampai lemas.
3. Bumbu lainnya dilumurkan pada ikan masukkan pula sebagian bumbu halus kedalam tubuh ikan, tambahkan bumbu iris dan bawang dan kemangi yang telah lemas tersebut.
4. Bungkus Ikan Mas dengan daun pisang, lalu di kukus.
5. Perlu diingat untuk mendapatkan pepes ikan mas tulang lunak ini lama memasaknya sekitar ±8 jam.
6. Setelah selesai, tiriskan.
7. Hidangkan selagi hangat besera nasi yang pulen.

resep pepes ikan mas duri lunak

Bahan masakan

• 2 ekor ikan mas, dicuci bersih
• 1/2 buah nanas, parut
• 1 sendok teh garam
• 8 lembar daun salam
• 50 g daun kemangi
• 2 buah tomat, diiris-iris
• 6 batang serai, dipotong 5 cm
• 5 batang daun bawang, diiris kasar
• Daun pisang untuk membungkus
• Lidi secukupnya

bumbu pepes ikan

• 10 Butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 6 buah cabai merah
• 6 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• Garam secukupnya

Cara membuat pepek ikan mas duri lunak

1. Lumurilah ikan mas dengan nanas dan garam. Diamkanlah selama 60 menit agar ikan cepat lunak. Setalah itu Cuci bersih ikan dan keringkanlah dengan lap bersih.
2. Lumurilah ikan dengan bumbu halus hingga ke dalam perut ikan.
3. Siapkanlah selembar daun pisang dan tata dengan daun salam, daun kemangi, serai, tomat dan daun bawang di atasnya lalu Letakkanlah satu ekor ikan, lipatlah daun dan semat dengan lidi.
4. Lakukanlah hal yang sama pada sisa bahan. kukuslah ikan selama 5 jam dengan api sedang hingga duri ikan mas lunak dan setelah itu angkatlah.

BOLA BOLA IKAN GORENG ISI SAYURAN

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Kulit:
20 gram tepung terigu protein sedang
200 ml air 
1 siung bawang putih parut
200 gram daging tenggiri haluskan
1/2 sendok makan garam 
1/2 sendok teh gula pasir 
1/4 sendok teh penyedap rasa 
300 gram tepung sagu 
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
2 siung bawang putih cincang halus
2 butir bawang merah cincang halus
3 sendok makan bumbu rendang siap pakai 
150 gram wortel potong dadu, rebus
100 gram buncis iris 1/2 cm
50 gram jamur kancing (kaleng) iris tipis
1 batang daun bawang iris halus
3/4 sendok teh garam 
1/2 sendok teh gula pasir 
1/2 sendok teh merica bubuk 
150 ml air 

Cara Pengolahan :

1. Isi: tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan bumbu rendang. Tumis sampai harum.
2. Masukkan wortel, buncis, dan jamur kancing. Aduk sampai layu. Tambahkan air, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak sampai matang dan meresap. Angkat. Sisihkan.
3. Kulit: rebus tepung terigu, air dan bawang putih sambil diaduk sampai kental. Angkat. Biarkan hangat.
4. Tuang ke daging tenggiri. Uleni rata. Masukkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Banting-banting sampai kalis. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
5. Lumuri tangan dengan tepung sagu. Ambil sedikit adonan 15 gram. Pipihkan. Beri isi. Bulatkan.
6. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat. 
7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
8. Sajikan dengan sambal botol.

Membuat Bakso Goreng Kriuk

Bakso goreng bisa menjadi camilan pengganti sosis goreng, karena tidak disajikan dengan kuah, bakso goreng lebih mudah untuk disimpan di dalam wadah plastik dan dibawa kemana-mana dan kebanyakan anak-anak lebih menyukai bakso yang disajikan dengan cara seperti ini.

Bahan utama:

o Tidak jauh berbeda dengan bakso kuah, dalam proses pembuatannya juga membutuhkan daging. Agar semua kalangan dapat menikmati bakso, maka pilihlah daging sapi, daging ayam atau udang yang sudah jelas halal. Siapkan 1 kilogram daging sapi yang telah dicincang halus

o Siapkan 1 kilogram udang kupas yang telah dicincang halus

o Siapkan 800 gram tepung sagu

o Siapkan 50 gram tepung terigu

o Siapkan 10 butir telur ayam yang telah dikocok lepas

Advertisements

o Dan sesuai dengan resep bakso goreng ini, siapkan juga 600 ml minyak goreng yang mana digunakan untuk menggoreng bakso

Bumbu bakso:

o Sediakan setidaknya satu sendok teh lada bubuk

o Sediakan juga satu sendok makan garam

o Sediakan satu sendok teh gula pasir

o Dan setengah sendok teh campuran baking powder dengan baking soda, keduanya berfungsi untuk mengembangkan, menghaluskan serta membuat adonan lebih renyah.

Cara Membuat Bakso Goreng

1. Siapkan sebuah wadah besar dan tempatkan daging sapi giling bersamaan dengan daging udang giling yang kemudian ditambahkan bumbu lalu aduk adonan daging hingga bumbu menyatu keseluruhan adonan daging.

2. Di wadah yang lain, ayaklah kedua macam tepung yang telah dipersiapkan bersamaan dengan baking soda dan juga baking powder, kemudian campurkan tepung sedikit demi sedikit kedalam adonan daging sapi bergantian dengan telur sambil terus menganduk adonan dengan menggunakan sumpit, disarankan untuk mengaduk adonan searah dengan jarum jam dan lakukan secara terus menerus hingga semua adonan habis dan adonan menjadi benar-benar lengket.

3. Setelah itu, bentuklah adaonan dengan emnggunakan 2 buah sendok yang sama besarnya, kemudian goreng adonan dalam minyak goreng yang hampir memenuhi penggorengan sehingga adonan bakso bisa tergoreng dengan baik, gunakan api sedang selama proses penggorengan.

4. Goreng bakso hingga adonan bakso menjadi benar-benar matang, goreng adonan bakso sesuai dengan kebutuhan, jika masih tersisa, masukkan adonan kedalam lemari es agar tidak mudah basi.

5. Setelah itu, hidangkan bakso goreng dengan saus sambal atau kecap selagi hangat.

Resep bakso goreng yang telah Anda simak di atas, akan menjadi panduan jitu membuat bakso goreng yang mana sangat mudah untuk dicoba. Bakso goreng tidak hanya nikmat disantap dengan saus sambal saja, Anda pun bisa menyantapnya dengan saus lainnya, seperti mayones.