Bahan:
Kulit:
- 100 gr tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 1 btr telur
- 175 ml susu cair
Isi:
- 100 gr daging cincang
- 150 gr kentang
- 100 gr wortel
- 10 btr bawang merah
- 3 sng bawang putih
- garam, merica, gula secukupnya
- 1 sdm seledri, iris halus
- 1 sdm terigu, larutkan dengan sedikit air
Pencelup:
- 1 btr telur, kocok
- tepung panir
Cara membuat:
- Kulit: Campur semua bahan hingga menjadi adonan yang halus. Kemudian buat kulit satu persatu diatas wajan teflon 17 cm. Sisihkan.
- Isi: Haluskan bawang merah, bawang putih, garam dan merica. Kemudian tumis hingga harum. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna. Tambahkan kentang dan wortel. Tuang sedikit air, masak sampai kentang dan wortel cukup matang. Masukkan seledri, aduk rata. Masukkan larutan terigu, aduk,angkat dan sisihkan.
- Penyelesaian:Isi setiap kulit dengan 1 sdt isian. Lipat seperti amplop memanjang. Celupkan ke dalam telur kocok, kemudian gulingkan ke tepung panir. Goreng hingga kecoklatan. Hidangkan bersama cabe rawit.
Bahan
Bahan pelapis
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 200 ml air
- 1 batang daun bawang, iris halus.
Bumbu halus
- 1/2 sendok teh garam
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 2 cm kunyit, bakar
Cara membuat- Aduk bahan pelapis dan bumbu halus sampai halus.
- Potong oncom 3x5 cm dengan tebal 3 cm
- Celupkan oncom ke dalam bahan pelapis lalu goreng sampai matang.
Bahan- 300 gram jamur merang, masing-masing dibelah tiga
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, iris halus
- 10 buah cabai rawit utuh
- daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat- Aduk jamur, bawang merah, bawang putih dan kecap asin
- Ambil sehelai daun pisang. Letakkan adonan jamur di atasnya. Selipkan daun salam, lengkuas, dan cabai
- Bungkus. Sematkan lidi. Lakukan hal yang sama pada semua adonan lalu kukus 15 menit sampai matang
Bahan- 300 gram usus ayam
- 4 cm jahe, iris tipis
- 5 lembar daun salam
- 2 batang serai, iris miring
- Daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sendok teh garam
Cara membuat - Rebus usus sampai matang, angkat lalu tiriskan
- Aduk usus dan bumbu halus. Diamkan 15 menit
- Ambil daun pisang, letakan daun salam, serai iris, dan jahe iris. Beri campuran usus.
- Bungkus dengan daun pisang. Sematkan kedua ujungnya dengan lidi
- Kukus 20 menit
